Ricette di base

Pesto di zucchine

Pesto di zucchine

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Pubblicato: 4 luglio 2017

In questa stagione i nostri orti sono ricchi di zucchine, belle, fresche e tenere!!!! E’ il momento giusto per preparare un buon pesto. Scriverò la ricetta sia per la preparazione tradizionale sia per la preparazione del pesto […]

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Ricetta dei grissini torinesi fatti in casa

Ricetta dei grissini torinesi fatti in casa

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Pubblicato: 18 febbraio 2017

E’ interessante la storia della ricetta dei grissini torinesi. La nascita della ricetta dovrebbe risalire al 1679 per mano di un fornaio torinese, Antonio Brunero, che seguendo le indicazioni di un medico di Lanzo, Teobaldo […]

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Biscotti al parmigiano natalizi

Biscotti al parmigiano natalizi

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Pubblicato: 18 dicembre 2016

I biscotti preparati con il parmigiano grattugiato sono appetitosi antipasti facili e veloci da preparare. Possono essere decorati semplicemente con l’albume o con il rosso dell’uovo, arricchiti con frutta secca o qualche spezia oppure essere […]

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Crema gianduia

Crema gianduia

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Pubblicato: 7 agosto 2016

La crema gianduia è una crema dal sapore di nocciole e cacao. In cucina si può utilizzare per svariate preparazioni. Ho provato quasi per gioco a preparare la crema gianduia da offrire a merenda sulle […]

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Crema inglese

Crema inglese

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Pubblicato: 3 agosto 2016

La crema inglese è una variante della crema pasticcera, è una crema preparata senza farina, solitamente si utilizza come salsa calda da accompagnare o farcire i dolci.

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Salsa rossa per accompagnare il bollito

Salsa rossa per accompagnare il bollito

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Pubblicato: 13 giugno 2016

Il bollito è un piatto unico della tradizione culinaria piemontese da consumarsi in occasione delle grandi feste in famiglia o di pasti importanti. La preparazione del bollito si basa sulla giusta scelta dei tipi di […]

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Pan di Spagna fatto in casa

Pan di spagna fatto in casa

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Pubblicato: 5 maggio 2016

Il Pan di Spagna è la base di tutti i prodotti di pasticceria ed è una grande soddisfazione poterlo preparare in casa con le proprie mani. Il procedimento è semplice…seguite la ricetta illustrata in questo […]

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La ricetta base delle crespelle salate

Crespelle salate: ricetta base

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Pubblicato: 8 marzo 2016

Vi propongo la ricetta di base per l‘impasto che occorre per preparare le crespelle salate. Con le dosi indicate si prepara circa 1/2 Kg di composto per crespelle salate, dalla quale si ricavano 6/8 crespelle […]

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Mousse di prosciutto cotto e ricotta

Mousse di prosciutto cotto e ricotta

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Pubblicato: 24 gennaio 2016

La mousse di prosciutto cotto e ricotta è una crema velocissima da preparare. Si può utilizzare per gustare sui crostini, per accompagnare degli antipasti, per spalmare sulle bruschette o ancora per farcire i bignè. E’ […]

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