Secondi e Contorni

Polpette di lenticchie cotte nel forno

Polpette di lenticchie cotte nel forno

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Pubblicato: 20 ottobre 2018

Quando sentiamo parlare di lenticchie subito il nostro pensiero corre al Capodanno, alla classica ricetta delle lenticchie con il cotechino senza pensare che questo tipo di legume può essere utilizzato tutto l’anno in ricette molto […]

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Hummus di ceci e peperoni

Hummus di ceci e peperoni

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Pubblicato: 15 settembre 2018

L’hummus classico è una salsa di origini libanese a base di ceci e pasta di semi di sesamo aromatizzata con spezie, aglio o altri tipi di sesamo. In questa ricetta propongo una variante aggiungendo agli […]

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Spaghetti di zucchine al pesto di pistacchi e pomodorini

Spaghetti di zucchine al pesto di pistacchi e pomodorini

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Pubblicato: 18 agosto 2018

La ricetta di oggi: “Spaghetti di zucchine al pesto di pistacchi e pomodorini”. Ho acquistato, non per caso ma per esigenze famigliari, un semplice attrezzo manuale da cucina che viene utilizzato per affettare le verdure a spirale […]

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Tofeja canavesana

Tofeja canavesana

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Pubblicato: 28 febbraio 2017

La tofeja canavesana è un tipo di terrina in terracotta piemontese, prodotta a Castellamonte nel Canavese. Il recipiente ha una forma panciuta ed è costituito da manici ricurvi e da un coperchio che chiude l’apertura […]

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Cime di rapa stufate con il limone

Cime di rapa stufate con il limone

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Pubblicato: 16 febbraio 2017

Le cime di rapa sono un tipo di verdura dal gusto molto particolare, piccante ed amarognolo allo stesso tempo. Oggi ho cucinato le orecchiette con la salsiccia e le cime di rapa, ma ne ho […]

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Anelli di totano con piselli e pomodoro

Anelli di totano con piselli e pomodoro

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Pubblicato: 10 febbraio 2017

Desiderate gustare un bel piatto di calamari in umido? Tra le ricette di secondi piatti di pesce oggi ho scelto di preparare con voi gli “Anelli di Totano con piselli e pomodoro”. Una ricetta semplice […]

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Bastoncini di ceci aromatizzati

Bastoncini di ceci aromatizzati

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Pubblicato: 28 gennaio 2017

La farina di ceci è un alimento ancor poco utilizzato rispetto alle altre farine di grano benchè abbia delle proprietà benefiche per il buon funzionamento del nostro organismo. E’ una farina ricca di fibre, di […]

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Lenticchie con cotechino

Lenticchie con cotechino

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Pubblicato: 31 dicembre 2016

A Capodanno Lenticchie con Cotechino!! E’ simbolo del buonaugurio per il nuovo anno in arrivo!! Tra tutte le ricette con le lenticchie, quella che non può mancare sulle tavole in questo giorno di festa è […]

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Funghi porcini trifolati

Funghi porcini trifolati

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Pubblicato: 15 ottobre 2016

Ottobre è il mese dei funghi, in questo periodo il ricordo di mio papà si fa sentire ancor di più perchè era un bravo ed assiduo fungaiolo. La ricetta di oggi riguarda la preparazione dei […]

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