Ricette & Dolcezze » Aperitivi e Cocktail

Liquore di Limonaria (o erba cedrina)

ricette&dolcezze — Fri, 03 Feb 2017 20:00:03 +0000

La limonaria è una pianta con il fusto legnoso che può anche raggiungere i due metri di altezza. Le foglie della limonaria sono molto verdi e profumate, emanano un profumo simile alla melissa o al limone. L’erba limonaria (o erba cedrina) potete utilizzarla, oltre che per fare il liquore, per aromatizzare piatti di pesce, di pollo oppure tritarla ed aggiungerla alle insalate, alle macedonie e alle marmellate.

La ricetta del liquore di limonaria che condivido con voi è una ricetta che prepara mia suocera!

Ingredienti per il liquore di limonaria (o erba cedrina)

70 foglie di limonaria
400 gr. di zucchero
350 ml. di alcool a 90°
500 ml. di acqua
la scorza di un limone non trattato
1 rametto di rosmarino
3 chiodi di garofano
3 foglie di menta
3 foglie di salvia
1 pezzetto di cannella

Preparazione del liquore di limonaria (o erba cedrina)

Lavate bene tutte le foglie: le foglie di limonaria, di menta, di salvia ed il rosmarino.
Tagliate con un coltellino la scorza del limone dopo averlo scrupolosamente lavato.
Versate l’acqua in una pentola e portate ad ebollizione; quando l’acqua bolle versate lo zucchero, fate cuocere per 10 minuti e poi lasciate raffreddare.
Prendete un recipiente un po’ ampio o un bottiglione da circa 1,5 litri, versate l’acqua con lo zucchero raffreddata, versate l’alcool, immergete le foglie, la scorza del limone, i chiodi di garofano e la cannella; tappate il bottiglione o chiudete il recipiente.
Fate riposare per 10 giorni, ogni giorno scuotete il bottiglione. Dopo una decina di giorni colate e filtrate il liquore con della carta da filtro.
Deponete il bottiglione al buio e lasciate il liquore di limonaria maturare per circa 2 mesi prima di consumarlo.

Sangria

ricette&dolcezze — Tue, 16 Aug 2016 09:15:47 +0000

La sangria è una bevanda alcolica a base di vino, frutta e spezie, originaria della penisola Iberica.

Ingredienti per circa 2 litri e mezzo di sangria

50 ml. di cointreau o di brandy
750 ml. di gassosa
1 litro e mezzo di vino rosso
1 limone
2 arance
2 pesche gialle
2 mele
1 stecca di vaniglia
1 stecca di cannella
2 chiodi di garofano
50 gr. di zucchero

Preparazione della sangria

Prendete una ciotola grande in modo che possa contenere il vino, il brandy, lo zucchero, gli aromi di cannella, vaniglia e chiodi di garofano, il succo di un limone e di un’arancia: mescolate con l’aiuto di un mestolo.
A parte tagliate la frutta: lavate molto bene le mele e le pesche, non togliete la pelle, tagliatele a cubetti e immegetele nel vino; allo stesso modo pulite l’arancia e il limone, affettateli a rondelle ed unite al vino.
Coprite la ciotola con la sangria con una pellicola trasparente e riponetela in frigorifero per 12 ore.
Prima di servire la sangria aggiungete la gassosa e se non è sufficentemente fresca aggiungete qualche cubetto di ghiaccio.

Salva

Pinguini preparati con olive, mozzarelle e carote

ricette&dolcezze — Thu, 03 Dec 2015 11:15:37 +0000

Simpatici pinguini accompagnati da altrettanti stuzzichini e da croccanti e colorate cruditè per un evento inconsueto “OMBRA DI DRAGO” in occasione del quale Manuela e Paola hanno presentato la loro collezione di gioielli, direi irripetibili, pezzi unici. Per chi volesse curiosare questo è il loro sito www.souljewelsredesign.it

Ritornando ai nostri pinguini fatti con olive, mozzarelle e carote, sono antipasti facili e veloci da preparare. Vediamo come prepararli insieme e così facendo uno, tre, cinque, dieci…..ed una colonia di pinguini sarà pronta per decorare i vostri piatti!

Ingredienti per preparare 12 pinguini preparati con olive, mozzarelle e carote

24 olive nere denocciolate
3 mozzarelle tipo “ciliegina”
1 carota media
12 stecchini

Preparazione dei pinguini preparati con olive, mozzarelle e carote

Per preparare i piedi dei pinguini raschiate e lavate bene la carota, affettatela con un tagliaverdura oppure con un coltello ottenendo 12 dischi di spessore compreso tra i 3 e i 5 mm; a questo punto partendo dal centro tagliate da ogni disco un piccolo settore triangolare e teneteli da parte, questi saranno i becchi.
Preparate ora le teste: prendete 12 olive nere denocciolate ed inserite in ognuna il piccolo triangolo appuntito. Ci sono due modi per inserire il becco. Il primo consiste nell’introdurre la punta del triangolo all’interno del foro più grande e con delicatezza spingerlo fino ad uscire dal foro piccolino. Il secondo modo è più veloce, la base del triangolo va inserita nel foro grande dell’oliva lasciando fuoriuscire solamente la punta.
Per comporre il corpo procedete in questo modo: prendete le restanti 12 olive, incidetele nel verso della lunghezza solamente da una parte in modo che le olive siano aperte ma non divise in due; tagliate le mozzarelline in 4 parti e se occorre anche in 6. Per un corpo schiacciate leggermente l’oliva in senso longitudinale tra l’indice e il pollice ed inserite al proprio interno il pezzetto della mozzarella.
Prendete gli stecchini e confezionate i pinguini uno ad uno: fate passare la punta dello stecchino tramite l’oliva contenente il becco disposta in orizzontale, subito dopo infilzate il corpo costuito da oliva verticale e mozzarella ed infine puntate lo stecchino in centro al piedistallo di carota.

Cocktail Margarita

ricette&dolcezze — Sun, 16 Aug 2015 09:25:10 +0000

Il Cocktail Margarita è il più comune cocktail messicano a base di tequila.

Ingredienti per un buon cocktail Margarita

30 ml. di tequila
10 ml. di succo di limone
1 spicchio di limone
15 ml. di cointreau
sale (q.b.)

Preparazione del cocktail Margarita

Fate raffreddare in frigorifero il bicchiere da cocktail.
Toglietelo, bagnate il bordo con un pezzo di limone, capovolgetelo e appoggiatelo su un piattino dove avrete versato del sale, in modo che il sale aderisca al bordo di vetro del bicchiere.
Versate nello shaker la tequila, il succo di limone, il cointreau con 2 cubetti di ghiaccio. Shakerate per 10 minuti e versate il tutto, senza ghiaccio nel bicchiere che avete preparato all’inizio.

Cocktail Cuba Libre

ricette&dolcezze — Sat, 15 Aug 2015 21:55:59 +0000

Il Cocktail Cuba libre è un long drink a base di rum bianco e coca cola.

Ingredienti per un bicchiere di Cuba Libre

35 ml. di rum bianco
100 ml. di coca cola
succo di mezzo limone
bitter (q.b.)
2 cubetti di ghiaccio

Preparazione del Cocktail Cuba Libre

Lavate bene il lime, asciugatelo e tagliate qualche fettina per la decorazione, la maggiorparte del frutto va spremuta.
Mettete nel bicchiere il ghiaccio, aggiungete il rum, il succo di lime leggermente spremuto e infine la coca cola.
Mescolate bene e guarnite con una fetta di lime.

Cocktail all’amarena

ricette&dolcezze — Tue, 11 Aug 2015 09:40:30 +0000

Il cocktail all’amarena……un cocktail d’altri tempi!

Ingredienti per il cocktail all'amarena

150 ml. di succo di amarena
1 cucchiaio di liquore all’arancia
1 cucchiaio di succo d’arancia
1 cucchiaio di vermouth dry
1/4 arancia
2 cubetti di ghiaccio
amarene per la guarnizione

Preparazione del cocktail all'amarena

Nel bicchiere di vetro utilizzato per miscelare i cocktail (mixin glass) versate il succo di amarena, il liquore all’arancia, il vermouth e il ghiaccio seguendo le dosi indicate negli ingredienti in base ai bicchieri che volete preparare.
Quando gli ingredienti si sono miscelati unite il succo di arancia filtrato e l’arancia a piccoli pezzi.
Versate il cocktail all’amarena in ogni bicchiere e guarnite con le amarene.

Cocktail al mandarino

ricette&dolcezze — Tue, 14 Apr 2015 09:45:15 +0000

Il Cocktail al mandarino è un drink aromatico, un cocktail leggermente alcolico da offrire agli ospiti nei pranzi delle feste.

Ingredienti per il cocktail al mandarino

1/4 succo di mandarino
1/4 liquore mandarinetto
1/4 gin
1/4 vermouth bianco
2 cubetti di ghiaccio

Preparazione del cocktail al mandarino

Nei bicchieri versate il gin, il mandarinetto, il succo di mandarino e il vermouth seguendo le dosi indicate negli ingredienti.
Mescolate con un cucchiaino tutti gli ingredienti, incorporate nel cocktail al mandarino due cubetti di ghiaccio e decorate con uno spicchio di mandarino.