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Marmellata fatta in casa ai frutti di bosco (confettura)

ricette&dolcezze — Thu, 27 Jun 2019 20:00:50 +0000

Per preparare la marmellata, fatta da me in casa, ai frutti di bosco è necessario prima fare qualche passeggiata in collina o in montagna per raccogliere mirtilli, more e fragoline. Non sempre è facile reperire i frutti di bosco personalmente, quando riesco a raccoglierli oppure quando gentilmente qualcuno che conosco me li regala preparo subito la marmellata ai frutti di bosco. E’ una mia soddisfazione preparare la marmellata in casa ai frutti di bosco non acquistati al supermercato o in negozio. Ecco la ricetta!

Ingredienti per preparare la marmellata fatta in casa ai frutti di bosco

1/2 kg. di more
1/2 kg. di mirtilli
200 gr. di zucchero
1 mela

Preparazione della marmellata fatta in casa ai frutti di bosco

Prendete i mirtilli e le more, lavati e ben puliti metteteli in un grande recipiente e copriteli con acqua fredda.
Sgocciolateli, metteteli in una casseruola larga e bassa in acciaio inossidabile, unite lo zucchero, la mela tagliata a pezzetti e mescolate molto bene.
Per quanto riguarda la cottura la prima fase nella quale avviene l’evaporazione dell’acqua contenuta nella frutta prevede una fiamma piuttosto vivace; durante la cottura è necessario schiumare di frequente con l’aiuto di una schiumarola e togliere lo strato superficiale schiumoso e le impurità della frutta. Quando il composto si fa più denso e le bolle sono più fitte si entra nella seconda fase di cottura, vera e propria, è meglio continuare a cuocere a fuoco basso. E’ necessario mescolare frequentemente e controllare la consistenza della marmellata; per fare questo immergete un cucchiaio di legno, prendete un po’ di marmellata ai frutti di bosco, fatela raffreddare all’interno del cucchiaio, inclinate poi il cucchiaio, se parte della marmellata rimane sul cucchiaio oppure scivola molto lentamente significa che la consistenza è giusta.
Immergere i vasi che dovranno contenere la marmellata in acqua calda.
Raggiunta la giusta consistenza, come spiegato sopra, togliere la marmellata dal fuoco, lasciatela riposare un quarto d’ora e versatela nei vasi. Non riempite fino al coperchio ma lasciate vuoto almeno 1 cm.; chiudete con il proprio coperchio, meglio se con capsula ermetica o di vetro chiuso con gancio e relativa guarnizione.
Fate raffreddare capovolgendo i barattoli oppure metteteli in un pentolone coperti di acqua, portate ad ebollizione e lasciate bollire per circa 30 minuti; fate raffreddare i vasi nell’acqua all’interno del pentolone.
Conservate i vasi di marmellata fatta in casa ai frutti di bosco in luogo fresco e asciutto. Una volta che il vaso è aperto conservarlo in frigorifero e consumarlo nel giro di qualche mese.

Marmellata fatta in casa di fichi (confettura)

ricette&dolcezze — Mon, 29 Aug 2016 14:00:46 +0000

Da sempre nella casa dei nonni abbiamo una grandissima pianta di fichi neri, i miei preferiti!! I fichi iniziano a maturare il mese di luglio e raggiungono la piena maturazione nel mese di agosto. Ed ecco che al ritorno dalle vacanze desidero preparare la marmellata fatta in casa dei nostri bei fichi. Durante l’anno la marmellata di fichi fatta in casa nel mese di agosto non sarà solo protagonista delle colazioni autunnali ed invernali ma accompagnerà anche alcuni antipasti a base di formaggi stagionati o di castagne.

Ingredienti per preparare la marmellata fatta in casa ai fichi

1 kg. di fichi ben maturi
150 gr. di zucchero
una mela
3 cucchiai di limone

Preparazione della marmellata fatta in casa ai fichi

Prendete i fichi, pelateli e tagliate un poco alla volta la polpa interna in piccoli pezzi.
Prendete una casseruola larga e bassa in acciaio inossidabile, mettete la polpa dei fichi, lo zucchero, una mela, tre cucchiai di limone e procedete alla cottura.
Per quanto riguarda la cottura la prima fase nella quale avviene l’evaporazione dell’acqua contenuta nella frutta prevede una fiamma piuttosto vivace; durante la cottura è necessario schiumare di frequente con l’aiuto di una schiumarola e togliere lo strato superficiale schiumoso e le impurità della frutta. Quando il composto si fa più denso e le bolle sono più fitte si entra nella seconda fase di cottura, vera e propria, è meglio continuare a cuocere a fuoco basso. E’ necessario mescolare frequentemente e controllare la consistenza della marmellata; per fare questo immergete un cucchiaio di legno, prendete un po’ di marmellata, fatela raffreddare all’interno del cucchiaio, inclinate poi il cucchiaio, se parte della marmellata rimane sul cucchiaio oppure scivola molto lentamente significa che la consistenza è giusta.
Immergere i vasi che dovranno contenere la marmellata in acqua calda.
Raggiunta la giusta consistenza, come spiegato sopra, togliere la marmellata di fichi dal fuoco, lasciatela riposare un quarto d’ora e versate nei vasi. Non riempite fino al coperchio ma lasciate vuoto almeno 1 cm.; chiudete con il proprio coperchio, meglio se con capsula ermetica o di vetro chiuso con gancio e relativa guarnizione.
Fate raffreddare capovolgendo i barattoli oppure metteteli in un pentolone coperti di acqua, portate ad ebollizione e lasciate bollire per circa 30 minuti; fate raffreddare i vasi nell’acqua all’interno del pentolone.
Conservate i vasi di marmellata fatta in casa di fichi in luogo fresco e asciutto. Una volta che il vaso è aperto conservarlo in frigorifero e consumarlo nel giro di qualche mese.

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Marmellata fatta in casa di fragole (confettura)

ricette&dolcezze — Tue, 14 Jun 2016 14:00:34 +0000

Le fragole oltre ad essere impiegate nella preparazione di macedonie oppure torte possono diventare delle buonissime marmellate. Ecco la ricetta passo passo per preparare una deliziosa marmellata fatta in casa di fragole, da spalmare sulle fette biscottate a colazione la mattina oppure su un pezzo di pane per la merenda dei bambini il pomeriggio.

Ingredienti per preparare la marmellata fatta in casa di fragole

1 kg. di fragole
200 g. di zucchero
1 mela

Preparazione della marmellata fatta in casa di fragole

Prendete le fragole, lavatele, scolatele e eliminate i piccioli.
Prendete una casseruola bassa e larga, versate lo zucchero, le fragole e una mela tagliata a pezzetti; mescolate molto accuratamente.
Per quanto riguarda la cottura la prima fase nella quale avviene l’evaporazione dell’acqua contenuta nella frutta prevede una fiamma piuttosto vivace; durante la cottura è necessario schiumare di frequente con l’aiuto di una schiumarola e togliere lo strato superficiale schiumoso e le impurità della frutta. Quando il composto si fa più denso e le bolle sono più fitte si entra nella seconda fase di cottura, vera e propria, è meglio continuare a cuocere a fuoco basso. E’ necessario mescolare frequentemente e controllare la consistenza della marmellata; per fare questo immergete un cucchiaio di legno, prendete un po’ di marmellata, fatela raffreddare all’interno del cucchiaio, inclinate poi il cucchiaio, se parte della marmellata rimane sul cucchiaio oppure scivola molto lentamente significa che la consistenza è giusta.
Immergere i vasi che dovranno contenere la marmellata in acqua calda.
Raggiunta la giusta consistenza, come spiegato sopra, togliete la marmellata di fragole dal fuoco, lasciatela riposare un quarto d’ora e versate nei vasi. Non riempite fino al coperchio ma lasciate vuoto almeno 1 cm.; chiudete con il proprio coperchio, meglio se con capsula ermetica o di vetro chiuso con gancio e relativa guarnizione.
Fate raffreddare capovolgendo i barattoli oppure metteteli in un pentolone coperti di acqua, portate ad ebollizione e lasciate bollire per circa 30 minuti; fate raffreddare i vasi nell’acqua all’interno del pentolone.
Conservate i vasi di marmellata fatta in casa di fragole in luogo fresco e asciutto. Una volta che il vaso è aperto conservarlo in frigorifero e consumarlo nel giro di qualche mese.

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Marmellata fatta in casa di albicocche (confettura)

ricette&dolcezze — Fri, 10 Jun 2016 16:50:52 +0000

Arrivano i mesi di maggio, giugno e luglio e siamo ricchi di ogni tipo di frutta! Dispiace pensare di perdere o non utilizzare quei bei frutti prodotti dagli alberi di casa nostra. Ed ecco che allora inizio il mese di maggio a preparare la prima marmellata fatta in casa con le ciliegie raccolte dall’albero dei nonni dai miei bambini e continuo a preparare la marmellata nei mesi di giugno e luglio per riuscire ad utilizzare la tanta frutta raccolta nel giardino dei miei genitori, albicocche, prugne e fichi. Mi rivolgo invece a qualche azienda agricola per procurarmi le pesche e le fragole e poter ancora divertirmi a preparare e mettere nei vasi la mia marmellata fatta in casa!!

Ingredienti per preparare la marmellata fatta in casa di albicocche

1 kg. di albicocche
200 gr. di zucchero
1 mela
3 cucchiai di succo di limone

Preparazione della marmellata fatta in casa di albicocche

Prendete le albicocche ben mature e in condizioni buone, lavatele, asciugatele, tagliatele in due e snocciolatele.
Mettete le albicocche divise a metà in una casseruola larga e bassa in acciaio inossidabile, aggiungete la mela tagliata a pezzetti (serve per fare addensare meglio la marmellata) ed il succo di limone e iniziate a mescolare.
Per quanto riguarda la cottura la prima fase nella quale avviene l’evaporazione dell’acqua contenuta nella frutta prevede una fiamma piuttosto vivace; durante la cottura è necessario schiumare di frequente con l’aiuto di una schiumarola e togliere lo strato superficiale schiumoso e le impurità della frutta. Quando il composto si fa più denso e le bolle sono più fitte si entra nella seconda fase di cottura, vera e propria, è meglio continuare a cuocere a fuoco basso. In questa fase aggiungete un po’ alla volta lo zucchero; se vi piace molto dolce aggiungetene ed assaggiate fino a quando avrà il sapore che desiderate.
E’ necessario mescolare frequentemente e controllare la consistenza della marmellata; per fare questo immergete un cucchiaio di legno, prendete un po’ di marmellata, fatela raffreddare all’interno del cucchiaio, inclinate poi il cucchiaio, se parte della marmellata rimane sul cucchiaio oppure scivola molto lentamente significa che la consistenza è giusta.
Immergere i vasi che dovranno contenere la marmellata in acqua calda, portatela ad ebollizione e fate cuocere 30 minuti.
Raggiunta la giusta consistenza, come spiegato sopra, togliete la marmellata dal fuoco, lasciatela riposare un quarto d’ora e versatela nei vasi sterilizzati ancora caldi. Non riempite fino al coperchio ma lasciate vuoto almeno 1 cm. Chiudete con il coperchio, meglio se con capsula ermetica o di vetro chiuso con gancio e relativa guarnizione.
Fate raffreddare capovolgendo i barattoli oppure metteteli in un pentolone coperti di acqua, portate ad ebollizione e lasciate bollire per circa 30 minuti; fate raffreddare i vasi nell’acqua all’interno del pentolone.
Conservate i vasi di marmellata fatta in casa di albicocche in luogo fresco e asciutto. Una volta che il vaso è aperto conservatelo in frigorifero e consumatelo nel giro di un mese.

Marmellata fatta in casa di ciliegie (confettura)

ricette&dolcezze — Sun, 05 Jun 2016 16:00:41 +0000

Arrivano i mesi di maggio, giugno e luglio e siamo ricchi di ogni tipo di frutta! Dispiace pensare di perdere o non utilizzare quei bei frutti prodotti dagli alberi di casa nostra. Ed ecco che allora inizio il mese di maggio a preparare la prima marmellata fatta in casa con le ciliegie raccolte dall’albero dei nonni dai miei bambini e continuo a preparare la marmellata nei mesi di giugno e luglio per riuscire ad utilizzare la tanta frutta raccolta nel giardino dei miei genitori, albicocche, prugne e fichi. Mi rivolgo invece a qualche azienda agricola per procurarmi le pesche e le fragole e poter ancora divertirmi a preparare e mettere nei vasi la mia marmellata fatta in casa!!

Quest’anno ho provato a preparare la marmellata di ciliegie senza aggiungere lo zucchero; ho però scelto di aggiungere non una ma 2 mele molto dolci!

Ingredienti per preparare la marmellata fatta in casa di ciliegie

1 kg. di ciliegie pulite e snocciolate
200 gr. di zucchero
1 mela
oppure se si vuol provare 2 mele molto dolci senza zucchero aggiunto

Preparazione della marmellata fatta in casa di ciliegie

Prendete le ciliegie ben mature, lavatele, scolatele e snocciolatele.
Prendete una casseruola bassa e larga, mettete le ciliegie, lo zucchero ed una mela.
Per quanto riguarda la cottura la prima fase nella quale avviene l’evaporazione dell’acqua contenuta nella frutta prevede una fiamma piuttosto vivace; durante la cottura è necessario schiumare di frequente con l’aiuto di una schiumarola e togliere lo strato superficiale schiumoso e le impurità della frutta. Quando il composto si fa più denso e le bolle sono più fitte si entra nella seconda fase di cottura, vera e propria, è meglio continuare a cuocere a fuoco basso. E’ necessario mescolare frequentemente e controllare la consistenza della marmellata; per fare questo immergete un cucchiaio di legno, prendete un po’ di marmellata di ciliegie, fatela raffreddare all’interno del cucchiaio, inclinate poi il cucchiaio, se parte della marmellata rimane sul cucchiaio oppure scivola molto lentamente significa che la consistenza è giusta.
Immergere i vasi che dovranno contenere la confettura in acqua calda.
Raggiunta la giusta consistenza, come spiegato sopra, togliete la marmellata di ciliegie dal fuoco, lasciatela riposare un quarto d’ora e versate nei vasi. Non riempite fino al coperchio ma lasciate vuoto almeno 1 cm.; chiudete con il proprio coperchio, meglio se con capsula ermetica o di vetro chiuso con gancio e relativa guarnizione.
Fate raffreddare capovolgendo i barattoli oppure metteteli in un pentolone coperti di acqua, portate ad ebollizione e lasciate bollire per circa 30 minuti; fate raffreddare i vasi nell’acqua all’interno del pentolone.
Conservate i vasi di marmellata fatta in casa di ciliegie in luogo fresco e asciutto. Una volta che il vaso è aperto conservarlo in frigorifero e consumarlo nel giro di qualche mese.

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Marmellata fatta in casa di prugne (confettura)

ricette&dolcezze — Thu, 09 Jul 2015 14:05:30 +0000

Arrivano i mesi di maggio, giugno e luglio e siamo ricchi di ogni tipo di frutta! Dispiace pensare di perdere o non utilizzare quei bei frutti prodotti dagli alberi di casa nostra. Ed ecco che allora inizio il mese di maggio a preparare la prima marmellata fatta in casa con le ciliege raccolte dall’albero dei nonni dai miei bambini e continuo a preparare la marmellata nei mesi di giugno e luglio per riuscire ad utilizzare la tanta frutta raccolta nel giardino dei miei genitori, albicocche, prugne e fichi. Mi rivolgo invece a qualche azienda agricola per procurarmi le pesche e le fragole e poter ancora divertirmi a preparare e mettere nei vasi la mia marmellata fatta in casa!!

Ingredienti per preparare la marmellata fatta in casa alle prugne

1 kg. di prugne
200 gr. di zucchero
1 mela

Preparazione della marmellata fatta in casa alle prugne

Prendete le prugne, lavatele, asciugatele, tagliatele in due e snocciolatele.
Mettete le prugne divise a metà in una casseruola larga e bassa in acciaio inossidabile, cospargetele con lo zucchero, aggiungete la mela tagliata a pezzetti e mescolate.
Per quanto riguarda la cottura la prima fase nella quale avviene l’evaporazione dell’acqua contenuta nella frutta prevede una fiamma piuttosto vivace; durante la cottura è necessario schiumare di frequente con l’aiuto di una schiumarola e togliere lo strato superficiale schiumoso e le impurità della frutta. Quando il composto si fa più denso e le bolle sono più fitte si entra nella seconda fase di cottura, vera e propria, è meglio continuare a cuocere a fuoco basso. E’ necessario mescolare frequentemente e controllare la consistenza della marmellata; per fare questo immergete un cucchiaio di legno, prendete un po’ di marmellata, fatela raffreddare all’interno del cucchiaio, inclinate poi il cucchiaio, se parte della marmellata rimane sul cucchiaio oppure scivola molto lentamente significa che la consistenza è giusta.
Immergere i vasi che dovranno contenere la marmellata in acqua calda.
Raggiunta la giusta consistenza, come spiegato sopra, togliere la marmellata alle prugne dal fuoco, lasciarla riposare un quarto d’ora e versare nei vasi. Non riempite fino al coperchio ma lasciate vuoto almeno 1 cm.; chiudete con il proprio coperchio, meglio se con capsula ermetica o di vetro chiuso con gancio e relativa guarnizione.
Fate raffreddare capovolgendo i barattoli oppure metteteli in un pentolone coperti di acqua, portate ad ebollizione e lasciate bollire per circa 30 minuti; fate raffreddare i vasi nell’acqua all’interno del pentolone.
Conservate i vasi di marmellata alle prugne in luogo fresco e asciutto. Una volta che il vaso è aperto conservarlo in frigorifero e consumarlo nel giro di qualche mese.

Marmellata fatta in casa di arance

ricette&dolcezze — Sat, 18 Apr 2015 17:00:00 +0000

La marmellata di arance è una marmellata che ha un’aroma particolare soprattutto se fatta in casa senza aggiunta di pectina e conservanti. Abbiamo bisogno di arance e limoni maturi e dello zucchero. Potete benissimo utilizzare lo zucchero di canna.

Ingredienti per preparare la marmellata fatta in casa di arance

1 kg. di arance
2 limoni
400 gr. di zucchero

Preparazione della marmellata fatta in casa di arance

Prendete le arance, lavatele, asciugatele e pelatele. Tenete a parte le scorze.
Dividetele a metà, a spicchi, eliminando gli eventuali semi, mettetele nella casseruola ed unite il succo dei due limoni.
Tagliate le scorze delle arance in striscioline, mettetele in una casseruola d’acqua bollente, cuocetele per 10 minuti poi scolatele; ripetete l’operazione, mettetele in altra acqua bollente, cuocetele per 20 minuti e scolatele.
Aggiungete lo zucchero alle arance.
Per quanto riguarda la cottura la prima fase nella quale avviene l’evaporazione dell’acqua contenuta nella frutta prevede una fiamma piuttosto vivace; durante la cottura è necessario schiumare di frequente con l’aiuto di una schiumarola e togliere lo strato superficiale schiumoso e le impurità della frutta. Quando il composto si fa più denso e le bolle sono più fitte si entra nella seconda fase di cottura, vera e propria, è meglio continuare a cuocere a fuoco basso. E’ necessario mescolare frequentemente e controllare la consistenza della marmellata; per fare questo immergete un cucchiaio di legno, prendete un po’ di marmellata di arance, fatela raffreddare all’interno del cucchiaio, inclinate poi il cucchiaio, se parte della marmellata rimane sul cucchiaio oppure scivola molto lentamente significa che la consistenza è giusta.
Immergere i vasi che dovranno contenere la marmellata in acqua calda.
Raggiunta la giusta consistenza, come spiegato sopra, togliete la marmellata di arance dal fuoco, lasciatela riposare un quarto d’ora e versare nei vasi. Non riempite fino al coperchio ma lasciate vuoto almeno 1 cm.; chiudete con il proprio coperchio, meglio se con capsula ermetica o di vetro chiuso con gancio e relativa guarnizione.
Fate raffreddare capovolgendo i barattoli oppure metteteli in un pentolone coperti di acqua, portate ad ebollizione e lasciate bollire per circa 30 minuti; fate raffreddare i vasi nell’acqua all’interno del pentolone.
Conservate i vasi di marmellata fatta in casa di arance in luogo fresco e asciutto. Una volta che il vaso è aperto conservarlo in frigorifero e consumarlo nel giro di qualche mese.