Ricette & Dolcezze » Polenta https://www.ricetteedolcezze.it Sun, 24 Jan 2021 14:06:52 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.38 Crostini di polenta con funghi e lardo https://www.ricetteedolcezze.it/primi-piatti/polenta/crostini-di-polenta-con-funghi-e-lardo https://www.ricetteedolcezze.it/primi-piatti/polenta/crostini-di-polenta-con-funghi-e-lardo#comments Mon, 30 Nov 2015 21:40:30 +0000 http://www.ricetteedolcezze.it/?p=61

Oggi è Sant’Andrea abbiamo festeggiato portando in tavola un piatto semplice ma originale, i crostini di polenta accompagnati con funghi e lardo!


Ingredienti ricette polenta: crostini di polenta con funghi e lardo

  • 8 fette di polenta soda
  • 150 g. di funghi porcini freschi
  • 2 rametti di timo
  • mezzo spicchio di aglio
  • 8 fettine sottili di lardo
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe



Preparazione ricette polenta: crostini di polenta con funghi e lardo

  1. Pulite i funghi eliminando la parte terrosa del gambo, lavateli accuratamente e tagliateli a fettine.
  2. Tritate l’aglio e fatelo soffriggere in una padella con 3 cucchiai d’olio, unite il timo e i funghi.
  3. Continuate la cottura per circa 10 minuti mescolando e aggiungendo ogni tanto qualche cucchiaio di brodo vegetale; nel frattempo grigliate le fette di polenta.
  4. Tagliate a fettine molto sottili il lardo, arrotolate le fettine su se stesse e disponetele su alcuni crostini di polenta; mettete i crostini con le fettine di lardo di nuovo sulla griglia fino a che il lardo incomincerà a fondersi. Nel frattempo mettete i funghi aromatizzati al timo sui crostini di polenta rimasti.


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