Ricette & Dolcezze » Gelati e semifreddi

Gelato vegan ai frutti di bosco

ricette&dolcezze — Fri, 31 May 2019 20:00:11 +0000

La ricetta che condivido con voi oggi è il gelato raw (o gelato vegan) ai frutti di bosco con fragoline, lamponi e mirtilli. Il gelato raw è preparato senza l’aggiunta di latte e di zucchero, è un gelato fatto con ingredienti naturali al 100%. Scrivo questo articolo oggi, dopo un periodo di assenza, un periodo che ho dedicato alla mia crescita personale, ad una nuova sperimentazione di me stessa come mente, anima e corpo; ho compiuto un viaggio bellissimo alla scoperta della mia mente e del suo funzionamento accompagnata e guidata da due coach speciali Dagmara e Diego, marito e moglie che amano il proprio lavoro ed hanno a cuore il benessere altrui. Se vi ho incuriosito potete visitare i loro siti:

https://dagmaraszymanska.com

https://ispirazionegioia.it

Vi starete chiedendo: “Che importanza ha tutto questo discorso con una ricetta?”. La verità è che ho scoperto che in ogni momento della vita “si può cambiare tutto” l’importante è volerlo.

Non abbandonerò le ricette della cucina tradizionale ma proporrò anche ricette più salutari perché accompagnata ora dalla consapevolezza di volere scegliere liberamente gli ingredienti più sani. Come spiega Daga “il corpo è il prezioso contenitore della nostra anima” ed è quindi importante allargare l’orizzonte della Consapevolezza anche in cucina per nutrirlo in modo più naturale e sano possibile.

Il gelato raw ai frutti di bosco si prepara in casa, è necessario disporre di un frullatore e di un freezer.

Ingredienti per preparare il gelato raw ai frutti di bosco

120 gr. di mirtilli
120 gr. di lamponi
400 gr. di fragoline

Preparazione del gelato raw ai frutti di bosco

Lavate ed asciugate le fragole, i lamponi e i mirtilli.
Mettete i frutti di bosco in un vasetto e riponeteli in freezer per almeno 3 ore.
Togliete i frutti di bosco dal congelatore 5 minuti prima di preparare il gelato/sorbetto.
Versate le fragoline, i lamponi e i mirtilli ancora congelati nel boccale di un frullatore (io ho usato il bimby) e azionate per circa 10 secondi. Se usate il bimby 10 sec. vel. 7 e 5 sec. vel. 4
Trasferite il gelato vegan ai frutti di bosco appena preparato nelle coppette e degustatelo in tutta la sua bontà!

Gelato fatto in casa alla frutta: gusto pistacchio

ricette&dolcezze — Tue, 15 May 2018 09:00:44 +0000

Il gelato fatto in casa senza gelatiera alla frutta è molto semplice e i risultati sono ottimi. Il gelato fatto in casa lo potete preparare in tanti gusti diversi, potete scegliere quelli a base di frutta sfruttando quella di stagione, ma anche fare i gelati ai gusti classici come cioccolato, panna, vaniglia ecc.

Ingredienti per preparare il gelato fatto in casa alla frutta: gusto pistacchio

300 ml. di latte
150 ml. di panna liquida
100 gr. di pistacchi
100 gr. di zucchero

Preparazione del gelato fatto in caso alla frutta: gusto pistacchio

Potete utilizzare questa ricetta sia che facciate il gelato fatto in casa completamente a mano sia che utilizziate la gelatiera; certamente con l’utilizzo della gelatiera i tempi si riducono ed arriverete al buon gelato fatto in casa alla frutta con più facilità.
Sgusciate i pistacchi, puliteli dalle pellicine, metteteli in un frullatore insieme a 50 g. di zucchero e tritate molto finemente addirittura andrebbe bene ricavare una pastina di pistacchio.
Mettete i pistacchi frullati in un recipiente alto e stretto, unite lo zucchero rimasto, il latte e la panna. Mescolate con l’aiuto di una frusta elettrica tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo
Quando il composto è pronto versatelo in un contenitore e mettetelo in freezer per un’ora, poi frullatelo e fate il medesimo procedimeto altre due volte. Se disponete della gelatiera mettete il composto a mantecare per 45 minuti nella gelatiera stessa.
Servite il vostro buon gelato fatto in casa con qualche pistacchio, oppure con scaglie di cioccolato.

Gelato fatto in casa alle creme: gusto cioccolato

ricette&dolcezze — Thu, 25 Aug 2016 11:00:29 +0000

Il gelato fatto in casa senza gelatiera alle creme è molto semplice e i risultati sono ottimi. Il gelato fatto in casa lo potete preparare in tanti gusti diversi, potete scegliere quelli a base di frutta ma anche fare i gelati ai gusti classici come panna, crema, caffè e appunto al gusto cioccolato. Seguiamo insieme la ricetta del gelato fatto in casa al cioccolato!

Ingredienti per preparare il gelato fatto in casa alle creme: gusto cioccolato

350 ml. di latte
100 ml. di panna liquida
100 gr. di cioccolato fondente
50 gr. di zucchero

Preparazione del gelato fatto in caso alle creme: gusto cioccolato

Potete utilizzare questa ricetta sia che facciate il gelato fatto in casa completamente a mano sia che utilizziate la gelatiera; certamente con l’utilizzo della gelatiera i tempi si riducono ed arriverete al buon gelato fatto in casa alle creme con più facilità.
Prendete la tavoletta di cioccolato fondente, dividetela a pezzetti, metteteli in una ciotola o tegame di acciaio o termoresistente insieme a 100 ml. di latte e cuocete a bagnomaria. Mettete il contenitore sopra un’altra casseruola con acqua bollente in continua ebollizione debole; mescolate in continuazione.
Quando il cioccolato nel latte sarà completamente fuso aggiungete un poco alla volta il resto del latte sempre mescolando. Unito tutto il latte unite anche la panna e lo zucchero, amalgamate ancora e poi lasciate raffreddare il composto ottenuto; meglio se fate raffreddare in frigorifero.
Quando sarà freddo versate il gelato fatto in casa al cioccolato in un contenitore che avrete già messo in freezer mezz’ora prima; mettetelo nuovamente in freezer per un’ora, dopo un’ora toglietelo dal frezzer lasciatelo 5 minuti a temperatura ambiente e amalgamatelo; rifate il medesimo procedimento altre due volte.
Servite il vostro buon gelato fatto in casa con qualche scaglia di cioccolato!!

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Gelato fatto in casa alle creme: gusto crema

ricette&dolcezze — Thu, 18 Aug 2016 11:00:40 +0000

Il gelato alla crema è un gelato dal gusto dolce e vanigliato ed è apprezzatissimo soprattutto dai bambini. E’ sempre un piacere provare a preparare il gelato fatto in casa alla crema anche se non disponete della gelatiera. E’ fresco, colorato, profumato!

Ingredienti per il gelato fatto in casa alle creme: gusto crema

300 ml. di latte
150 ml. di panna liquida
3 tuorli d’uovo
70 gr. di zucchero
1 cucchiaino di zucchero vanigliato

Preparazione del gelato fatto in casa alle creme: gusto crema

Potete utilizzare questa ricetta sia che facciate il gelato fatto in casa completamente a mano sia che utilizziate la gelatiera; certamente con l’utilizzo della gelatiera i tempi si riducono ed arriverete al buon gelato fatto in casa alle creme con più facilità.
In un recipiente sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto spumoso.
Prendete una pentola, versate il latte, mettete la pentola sul fuoco basso, prima che il latte raggiunga l’ebollizione versatelo sul composto di uova a filo molto lentamente, intanto mescolate in continuazione.
Amalgamate il composto, mettetelo nella pentola e fatelo cuocere a bagnomaria per qualche minuto, mescolate sempre energicamente, bisogna evitare che l’uovo coaguli.
Togliete dal fuoco il composto e fatelo raffreddare; quando sarà freddo aggiungete la panna e versate il gelato fatto in casa alla crema in un contenitore che avrete già messo in freezer mezz’ora prima; mettetelo nuovamente in freezer per un’ora, dopo un’ora toglietelo dal frezzer lasciatelo 5 minuti a temperatura ambiente e amagamatelo e fate il medesimo procedimento altre due volte.

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Gelato fatto in casa alle creme: gusto caffè

ricette&dolcezze — Fri, 31 Jul 2015 11:30:37 +0000

Il gelato al caffè è un gelato alle creme dal gusto carico ed apprezzato soprattutto dagli amanti del caffè. E’ sempre un piacere provare a preparare il gelato fatto in casa al caffè o ad altre creme anche se non disponete della gelatiera. Proviamo a prepararlo insieme.

Ingredienti per preparare il gelato fatto in casa alle creme: gusto caffé

220 ml. di latte
180 ml. di panna liquida
100 ml. di caffè
130 gr. di zucchero

Preparazione del gelato fatto in caso alle creme: gusto caffé

Potete utilizzare questa ricetta sia che facciate il gelato fatto in casa completamente a mano sia che utilizziate la gelatiera; certamente con l’utilizzo della gelatiera i tempi si riducono ed arriverete al buon gelato fatto in casa alle creme con più facilità.
Preparate il caffé e lasciatelo raffreddare.
Quando il caffé è freddo mettetelo in un contenitore alto e stretto, unite lo zucchero, il latte e la panna. Amalgamate molto bene il tutto con l’aiuto di una frusta elettrica.
Quando il composto è pronto versatelo in un contenitore e mettetelo in freezer per un’ora, poi frullatelo e fate il medesimo procedimeto altre due volte. Se disponete della gelatiera mettete il composto a mantecare per 45 minuti nella gelatiera stessa.
Servite il vostro buon gelato fatto in casa con qualche scaglia di cioccolato!!

Gelato fatto in casa alle creme: gusto panna

ricette&dolcezze — Sun, 26 Jul 2015 11:00:51 +0000

Il gelato fatto in casa senza gelatiera alle creme è molto semplice e i risultati sono ottimi. Il gelato fatto in casa lo potete preparare in tanti gusti diversi, potete scegliere quelli a base di frutta sfruttando quella di stagione, ma anche fare i gelati ai gusti classici come cioccolato, panna, crema e caffè ecc. Oggi prepariamo la ricetta del gelato fatto in casa alla panna!

Ingredienti del gelato fatto in casa alle creme: gusto panna

330 ml. di latte
180 ml. di panna liquida
90 gr. di zucchero

Preparazione del gelato fatto in casa alle creme: gusto panna

Potete utilizzare questa ricetta sia che facciate il gelato fatto in casa completamente a mano sia che utilizziate la gelatiera; certamente con l’utilizzo della gelatiera i tempi si riducono ed arriverete al buon gelato fatto in casa alle creme con più facilità.
In un recipiente alto e stretto, unite lo zucchero, il latte e la panna. Mescolate con l’aiuto di una frusta elettrica tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo
Quando il gelato alla panna è pronto versatelo in un contenitore e mettetelo in freezer per un’ora, poi lo frullate e fate il medesimo procedimeto altre due volte.
Servite il vostro buon gelato fatto in casa alle creme!!

Gelato fatto in casa alle creme: gusto torrone

ricette&dolcezze — Mon, 25 May 2015 10:35:32 +0000

A noi il gelato piace tantissimo, a me, a mio marito ed anche ai miei figli. Nei mesi di giugno e luglio consumiamo tantissimo gelato! Sarà per questo che continuo a proporvi ricette fresche a base di gelato alla frutta o alle creme. In casa non tutti disponiamo di gelatiera e non per questo dobbiamo rinunciare alla freschezza ed alla bontà di una coppetta di gelato. E’ stato un po difficile reperire il torrone in questa stagione ma alla fine l’ho trovato. La ricetta di oggi è il gelato fatto da me in casa al gusto torrone!

Ingredienti per il gelato fatto in casa alle creme: gusto torrone

350 ml. di latte
150 ml. di panna liquida
70 g. di torrone
50 g. di zucchero
1 cucchiaio di miele

Preparazione del gelato fatto in casa alle creme: gusto torrone

Potete utilizzare questa ricetta sia che facciate il gelato fatto in casa completamente a mano sia che utilizziate la gelatiera; certamente con l’utilizzo della gelatiera i tempi si riducono ed arriverete al buon gelato fatto in casa alle creme con più facilità.
Prendete il torrone, mettetelo già suddiviso in pezzetti in un frullatore potente e tritate in modo da ottenere dei pezzettini piccoli piccoli.
Mettete il torrone tritato in un recipiente alto e stretto, unite lo zucchero, il latte, la panna e il cucchiaio di miele. Mescolate con l’aiuto di una frusta elettrica tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Non devono esserci alla fine dei pezzi grossi.
Quando il gelato al torrone è pronto versatelo in un contenitore che avrete già fatto raffreddare in frezzer e mettetelo nuovamente in freezer per un’ora, poi lo frullate e fate il medesimo procedimeto altre due volte.
Servite il vostro buon gelato fatto in casa al torrone con qualche pezzetto di torrone come guarnizione.

Semifreddo al mandarancio

ricette&dolcezze — Thu, 19 Mar 2015 12:45:02 +0000

Il semifreddo al mandarancio è un dolce al cucchiaio che può essere preparato e consumato in inverno e in primavera.

Ingredienti per preparare il semifreddo al mandarancio

5 tuorli d’uovo
250 ml. di succo di mandarancio
120 gr. di zucchero
4 mandaranci non trattati
500 ml. di panna da montare

Preparazione del semifreddo al mandarancio

Raccogliete 250 ml. di succo di mandarancio, mettetelo in un pentolino e fatelo sobbollire fino a quando si è ridotto della metà; in altro pentolino fate cuocere lo zucchero con 100 ml. di acqua fino ad ottenere uno sciroppo denso.
Grattugiate le scorze dei mandaranci.
In una ciotola montate i tuorli, versate sui tuorli lo sciroppo a filo, unite poi il succo e la scorza grattugiata dei mandaranci, lasciate raffreddare il composto. Nel frattempo montate la panna: ricordatevi di lasciare la panna in frigorofero fino al momento della lavorazione. Una volta montata la panna incorporatela al composto, tenete un po’ di panna per la decorazione delle fette al momento in cui servite a tavola il semifreddo. Riponete la panna avanzata in frigorifero.
Versate il composto in uno stampo bagnato d’acqua, mettete in frezeer per almeno 2 ore. Trascorso questo tempo immergete lo stampo in acqua calda per qualche secondo e sformate il semifreddo al mandarancio capovolgendolo su un piatto da portata.
Se volete potete mettete il semifreddo così in frigorifero e tagliarlo in tavola al momento di servirlo; in alternativa potete tagliare il semifreddo a fette e disporle comunque in frigo per almeno 30 minuti.
Potete decorare ogni fetta con degli spicchi di mandarancio e con qualche rosetta alla panna montata.