Preparazione del bonet: la ricetta originale piemontese

1. Prepariamo passo passo il bonet piemontese.
2. In un pentolino fate intiepidire il latte.
3. Frullate gli amaretti con il mixer; tenetene da parte qualcuno per la decorazione finale.
4. In una terrina versate lo zucchero e le uova più il tuorlo. Con le fruste elettriche montatele fino ad ottenere un composto spumoso.
5. Aggiungete al composto gli amaretti frullati, il cacao, il rum ed il latte tiepido continuate a mescolare bene tutti gli ingredienti per 5 minuti
6. Prendete uno stampo da plumcake, versate i 200 gr. di zucchero e i 100 ml. di acqua e mettete lo stampo direttamente sul fuoco a fiamma vivace, aiutandovi con un guanto da cucina muovete lo stampo sul fuoco, a poco a poco si formerà il caramello.
7. Versate il composto di uova, amaretti e cacao nello stampo sopra il caramello.
8. Disponete lo stampo entro una pirofila più grande riempita per 2/3 di acqua e fate cuocere il bonet a bagnomaria in forno a 180 °C per 40 minuti.
9. Togliete dal forno, fare intiepidire e capovolgete il vostro bonet preparato con la ricetta piemontese su un piatto di portata.
10. Decorate il piatto con 2 0 3 amaretti interi.