Preparazione delle castagne al burro e miele

1. Pelate le castagne, dovrete avere 300 gr. di castagne pulite private anche delle pellicine che le ricoprono. Se non riuscite a toglierle tutte dopo la cottura si tolgono più facilmente.
2. Mettete le castagne a mollo in acqua tiepida per 12 ore.
3. Trascorso il tempo fate cuocere le castagne per un’ora in acqua salata (non troppo).
4. Quando le castagne sono lessate, liberatele dalle eventuali pellicine rimaste e mettetele in una padella con il miele, lo zucchero di canna ed 1/3  della loro acqua di cottura; fatele caramellare fino a quando l’acqua si sarà asciugata completamente.
5. Fatele mantecare con il burro…e sentirete che bontà le vostre castagne al burro e miele!!