Ricette & Dolcezze » chiacchiere o bugie di Carnevale https://www.ricetteedolcezze.it Sun, 24 Jan 2021 14:06:52 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.38 Chiacchiere o bugie di Carnevale https://www.ricetteedolcezze.it/torte-e-dolci/dolci-tipici-delle-feste/chiacchiere-o-bugie-di-carnevale https://www.ricetteedolcezze.it/torte-e-dolci/dolci-tipici-delle-feste/chiacchiere-o-bugie-di-carnevale#comments Sun, 15 Jan 2017 20:00:51 +0000 http://www.ricetteedolcezze.it/?p=613

Ricette di Carnevale: le chiacchiere o bugie sono dei tipici dolci italiani preparati durante il periodo di Carnevale. Le chiacchiere hanno avuto origine nella Roma antica e si sono poi diffuse in tutto il mondo in diverse varianti; anche in Italia sono conosciute con nomi differenti nelle diverse regioni, bugie in Piemonte e Liguria, chiacchiere in Campania, Basilicata, Umbria, Molise, Lombardia e Toscana, Frappe nel Lazio, Cenci in Toscana, queste tra le principali. Le chiacchiere possono avere una forma rettangolare o romboidale oppure la forma di una striscia poi annodata. L’impasto delle bugie di Carnevale può essere fritto o cotto al forno ed infine viene spolverizzato con lo zucchero a velo.

Ingredienti per preparare le ricette di Carnevale: chiacchiere o bugie di Carnevale

  • 2 uova
  • 20 gr. di burro
  • 240 gr. di farina
  • 1/2 bicchiere di acquavite
  • 60 gr. di zucchero
  • zucchero a velo (q.b.)
  • 200 ml. di olio extravergine di oliva (per friggere)
  • sale



Preparazione delle ricette di Carnevale: chiacchiere o bugie di Carnevale

  1. Per preparare le classiche bugie di Carnevale iniziate a stendere la farina su una spianatoia, unite il burro ammorbidito, le uova, il sale, lo zucchero e l’acquavite che serve per farle gonfiare. Impastate con le mani molto accuratamente.
  2. Quando otterrete un bell’impasto fate una palla, avvolgetela in un panno e mettetela a riposare in frigorifero per 30 minuti in modo che lieviti. Se l’impasto è troppo morbido aggiungete un po’ di farina.
  3. Trascorso il tempo, stendete l’impasto con il mattarello o se l’avete con la macchinetta, formate delle strisce di pasta e con la rotella a smerli tagliate tanti rettangoli o rombi.
  4. Mettete in una padella abbondante olio, fatelo scaldare e immergete i vari tagli di pasta; fate dorare le bugie di Carnevale da entrambi i lati, toglietele dal fuoco e passatele in una carta assorbente.
  5. Disponete le bugie di Carnevale su un piatto e cospargetele con lo zucchero a velo.


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