Preparazione delle cime di rapa stufate con il limone o delle cime di rapa stufate con il vino

1. Pulite le cime di rapa. Come già detto in premessa sono da conservare tutte le foglie verdi piccole e di media grandezza e le classiche cimette che si trovano nella parte centrale della verdura. Mettete le foglie e le cime in uno scolapasta, lavatele molto bene con acqua fredda corrente e scolatele.
2. In un tegame mettete 3 cucchiai d’olio, gli spicchi d’aglio e unite le cime di rapa; fate soffriggere 5 minuti, aggiungete il bicchiere di acqua e lasciate cuocere 20 minuti a fuoco medio.
3. In una ciotola a parte mettete il succo del limone spremuto, 1 cucchiaio d’olio e il sale.
4. Mescolate bene il succo e versatelo sulle cime di rapa nel tegame. Lasciate cuocere ancora 5 minuti.
5. Quando servite le cime di rapa stufate con il limone a piacere potete ancora spolverizzare con il peperoncino in polvere e decorare il piatto con qualche fettina o spicchio di limone!!
6. Se il limone non piace potete provare a cucinare le “cime di rapa stufate con il vino“; in corrispondenza del passaggio 2 invece di aggiungere l’acqua aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco secco e non tenete conto dei passaggi da 3 a 5.