Preparazione del dessert con banane e croccanti

1. Sbucciate le banane, tagliatele a rondelle e sistematele in un piatto, irroratele con il rum e lasciate macerare per mezzora in frigorifero.
2. Versate il latte in un pentolino, aggiungete qualche goccia di essenza vaniglia, portate ad ebollizione, spegnate il fuoco, coprite e lasciate riposare un quarto d’ora in modo che il latte si aromatizzi.
3. In una ciotola mettere le uova, lo zucchero e sbattete con una frusta elettrica; aggiungete un po’ per volta la farina con l’aiuto di un setaccio ed infine unite a filo il latte mescolando con un cucchiaio di legno.
4. Versate il composto ottenuto in una casseruola, fate cuocere a fuoco molto lento mescolando, fino ad ottenere una crema densa. Aggiungete il burro a pezzetti e gli amaretti che avrete tritato finemente in un frullatore. Lasciate raffreddare la crema.
5. Prendete le coppe, versate uno strato di crema, sistemate sopra qualche rondella di banana e spolverizzate con il croccante spezzettato e le mandorle tritate; ripetete il procedimento fino ad esaurimento degli ingredienti.
6. L’ultimo strato dovrà essere ricoperto con croccante e mandorle tritate. Ed ecco che potete servire il vostro dessert con banane e croccanti!