Preparazione delle frittelle di pesche e amaretti

1. Iniziamo a preparare le frittelle di pesche e amaretti. Preparate la pastella in questo modo ricetta della pastella. Sarà sicuramente una pastella leggera e renderà il fritto molto croccante.
2. Lavate le pesche, asciugatele con un canovaccio, dividetele a metà e togliete il nocciolo, tagliatele a spicchi non esageratamente grandi.
3. Frullate gli amaretti in un mixer molto finemente.
4. Trascorso il tempo di riposo per la pastella aggiungete la polvere di amaretti alla pastella e amalgamate molto bene.
5. Prendete gli spicchi di pesca e immergeteli nella pastella in modo che vengano ricoperti completamente.
6. In una padella fate scaldare abbondante olio di semi, quando sarà caldo immergete le pesche con la pastella e fatele dorare da entrambre le parti.
7. Quando saranno ben dorate prelevate le frittelle di pesche e amaretti con una schiumarola, disponetele su carta assorbente, trasferitele in un piatto e cospargetele con zucchero a velo.