Preparazione del gelato fatto in casa alle creme: gusto crema

1. Potete utilizzare questa ricetta sia che facciate il gelato fatto in casa completamente a mano sia che utilizziate la gelatiera; certamente con l’utilizzo della gelatiera i tempi si riducono ed arriverete al buon gelato fatto in casa alle creme con più facilità.
2. In un recipiente sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto spumoso.
3. Prendete una pentola, versate il latte, mettete la pentola sul fuoco basso, prima che il latte raggiunga l’ebollizione versatelo sul composto di uova a filo molto lentamente, intanto mescolate in continuazione.
4. Amalgamate il composto, mettetelo nella pentola e fatelo cuocere a bagnomaria per qualche minuto, mescolate sempre energicamente, bisogna evitare che l’uovo coaguli.
5. Togliete dal fuoco il composto e fatelo raffreddare; quando sarà freddo aggiungete la panna e versate il gelato fatto in casa alla crema in un contenitore che avrete già messo in freezer mezz’ora prima; mettetelo nuovamente in freezer per un’ora, dopo un’ora toglietelo dal frezzer lasciatelo 5 minuti a temperatura ambiente e amagamatelo e fate il medesimo procedimento altre due volte.