Preparazione dell'hummus di ceci e peperoni

1. Lavate e sciacquate i ceci, riempite una ciotola con acqua e mettete i ceci in ammollo. Io normalmente metto i ceci in ammollo la sera e li preparo il mattino seguente. Il rapporto acqua ceci dovrà essere 3:1.
2. Lavate ed asciugate i peperoni e disponeteli in una pirofila ricoperta con carta da forno. Mettete in forno già caldo a 200 °C e lasciate arrostire per 30 minuti. Estraete  i peperoni caldi dal forno, lasciateli raffreddare, puliteli e pelateli. Se preferite appena tolti dal forno possono essere messi in un sacchetto di carta tipo quello per il pane, sarà più facile una volta freddi pelarli.
3. Nel frattempo che i peperoni cuociono mettete a bollire i ceci sciacquati in acqua salata e da quando l’acqua bolle fateli cuocere per circa 1 ora e mezza. A piacere potete aromatizzare l’acqua con un rametto di prezzemolo o con 2 spicchi d’aglio.
4. Ora possiamo preparare l’hummus di ceci e peperoni. Versate nel contenitore del mixer o del bimby i ceci, i peperoni tagliati a fettine, la salsa di semi di sesamo, il succo di limone, un filo di olio d’oliva, il sale e a piacere qualche spezia tipo peperoncino o paprika e frullate fino ad ottenere una salsa cremosa. Se l’hummus risulta troppo denso aggiungete un pochino di acqua tiepida rimasta dei ceci o acqua normale.
5. Servite l’hummus di ceci e peperoni tiepido per accompagnare deliziose verdure colorate crude.