Preparazione dell'impasto base per le crepes

1. In una terrina mettete la farina e versate al centro a poco a poco il latte sempre mescolando molto bene in modo che non si formino grumi.
2. In una ciotola a parte sbattete le uova intere; unitele alla pastella e continuate ad amalgamare fino ad ottenere un composto liscio.
3. Lasciate riposare l’impasto base per le crepes in frigorifero per mezzoretta.
4. Riprendete l’impasto, versate un cucchiaio di olio in una padella antiaderente; appena caldo versate un mestolo di impasto.
5. Ruotate la padella affichè l’impasto si distribuisca uniformemente sulla superficie.
6. Lasciate cuocere un minuto per parte e disponetele poi su un piatto di portata.