Ricette & Dolcezze » orecchiette con salsiccia e cime di rapa https://www.ricetteedolcezze.it Sun, 24 Jan 2021 14:06:52 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.38 Orecchiette con salsiccia e cime di rapa https://www.ricetteedolcezze.it/primi-piatti/orecchiette-con-salsiccia-e-cime-di-rapa https://www.ricetteedolcezze.it/primi-piatti/orecchiette-con-salsiccia-e-cime-di-rapa#comments Wed, 15 Feb 2017 21:00:19 +0000 http://www.ricetteedolcezze.it/?p=2478

Tra le tante ricette dei primi piatti il primo a base di orecchiette con salsiccia e cime di rapa unisce il gusto del classico piatto pugliese con un tocco di sapore donato con l’aggiunta della salsiccia. 


Ricette primi piatti: ingredienti per le orecchiette con salsiccia e cime di rapa

  • 320 gr. di orecchiette
  • 150 gr. di salsiccia normale
  • 50 gr. di salsiccia piccante (se piace)
  • 300 gr. di cime di rapa già pulite
  • 1 spicchio d’aglio
  • mezza cipolla tritata
  • olio extravergine di oliva (q.b.)
  • sale



Ricette primi piatti: preparazione delle orecchiette con salsiccia e cime di rapa

  1. Pulite le cime di rapa. Spellate la salsiccia e riducetela in pezzetti.
  2. Mettete abbondante acqua in una pentola, salatela, portatela ad ebollizione; aggiungete le cime di rapa. A fine cottura dovranno essere al dente.
  3. Prendete una padella larga, fate soffriggere lo spicchio d’aglio con l’olio e la cipolla. Unite la salsiccia e fatela rosolare per 5 minuti; aggiungete le cime di rapa, mescolate e fate insaporire per qualche minuto.
  4. Nel frattempo fate cuocere le orecchiette in acqua salata; a fine cottura scolate la pasta, mettetela in padella con la salsiccia e le cime di rapa, fatela saltare per qualche minuto a fiamma vivace, togliete lo spicchio d’aglio e servite subito il vostro primo piatto a base di orecchiette con salsiccia e cime di rapa.


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