Preparazione delle paste di meliga fatte in casa

1. Tagliate a pezzetti il burro, disponetelo in un pentolino e fatelo ammorbidire su fiamma bassa.
2. In una ciotola versate lo zucchero, unite il burro ammorbidito e amalgamate i due ingredienti con una frusta per circa 10 minuti.
3. Aggiungete a poco a poco con un setaccio la farina bianca e la farina di mais; amalgamate con le mani oppure mettete l’impasto nella impastatrice.
4. Fate riposare l’impasto per 30 minuti.
5. Prendete una teglia e foderatela con carta da forno.
6. Trascorso il tempo necessario per il riposo mettete poco impasto alla volta nella sac a poche dotata di bocchetta decorativa con foro francese (sagomato) e formate le paste di meliga distribuendole direttamente sulla teglia.
7. Infornate in forno ventilato già caldo a 180 C° per circa 15 minuti controllando spesso lo stato della cottura. Sarebbe un vero peccato bruciare queste deliziose paste di meliga fatte da voi in casa!!