La pizza è un prodotto gastronomico tipico della cucina napoletana, diffuso e conosciuto in  tutto il mondo rimane per eccellenza un piatto originario della cucina italiana. La pizza ha una storia lunga, già nell’antichità focacce lievitate erano diffuse presso i popoli Egizi, presso i Greci ed i Romani. Con il termine “pizza” si pensa comunemente alla pizza tonda farcita con pomodoro e mozzarella, la variante più comune della pizza napoletana ovvero la pizza Margherita. Ci sono ormai tantissime varianti e tanti tipi di preparazione. Quando si prepara la pizza è fondamentale la bontà degli ingredienti ma soprattutto la qualità dell’impasto e la giusta lievitazione.

Quando decido di rispolverare la ricetta della pizza fatta in casa preparo l’impasto base per la pizza la sera precedente in modo che possa lievitare tutta la notte.

Scopriamo insieme la ricetta della pizza fatta in casa con salsiccia e fontina.