Preparazione di una gustosa quiche lorraine con uova e pancetta

1. Stendete la pasta brisèe che avrete preparato seguendo la ricetta come preparare la pasta brisèe con il mattarello, oppure se avete poco tempo, utilizzate il rotolo di pasta brisèe pronta. Foderate una tortiera unta e infarinata, bucherellate la pasta con una forchetta.
2. In un tegame versate un po’ di olio, fate rosolare la pancetta, spegnete il fuoco e versate le fettine di pancetta saltata sopra la pasta brisèe.
3. In una ciotola amalgamate la panna con il latte, con le due uova e con un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto omogeneo; versatelo poi sulla pancetta.
4. Infornate la tortiera a 180 °C e fate cuocere per 30 minuti, spegnete il forno, togliete la quiche lorraine con uova e pancetta dal forno, fate intiepidire e trasferitela in un piatto di portata.