Preparazione del salame dolce di biscotti e cioccolato

1. Prepariamo il nostro salame dolce. Sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria.
2. Con l’aiuto di un mixer tritate le nocciole tostate; a parte in una ciotola sbriciolate i biscotti grossolanamente (se volete potete utilizzare il mixer anche per i biscotti, fate attenzione a non tritarli troppo altrimenti si riducono in farina).
3. Nella medesima ciotola dei biscotti unite le nocciole tritate e versate sui due ingredienti il cioccolato fuso; amalgamate bene il tutto, se è necessario anche con l’aiuto delle mani.
4. Unite successivamente all’impasto i tuorli d’uovo ben sbattuti, il burro ammorbidito e lo zucchero; amalgamate il composto, disponetelo con l’aiuto di un cucchiaio su un foglio di carta d’alluminio e arrotolatelo cercando di ottenere la forma di un salame.
5. Con queste dosi io solitamente divido l’impasto in due e formo due salami.
6. Lasciate riposare il salame dolce di cioccolato in freezer per circa un’ora e mezza, portatelo poi nel frigo fino ad un’ora circa prima di affettarlo e servirlo. Se affettate il salame subito dopo averlo prelevato dal freezer lasciatelo comunque a temperatura ambiente per circa un’ora prima di tagliarlo.