Ricette & Dolcezze » salsa di pomodoro e basilico https://www.ricetteedolcezze.it Sun, 24 Jan 2021 14:06:52 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.38 Salsa di pomodoro e basilico fatta in casa https://www.ricetteedolcezze.it/ricette-di-base/salse/salsa-di-pomodoro-e-basilico-fatta-in-casa https://www.ricetteedolcezze.it/ricette-di-base/salse/salsa-di-pomodoro-e-basilico-fatta-in-casa#comments Thu, 16 Jul 2015 17:00:52 +0000 http://www.ricetteedolcezze.it/?p=1165

La salsa di pomodoro e basilico fatta in casa ha un sapore fresco e profumato, io accompagnerei tutto con questa salsa. La salsa di pomodoro e basilico è ottima per condire risotti e pastasciutte. Può essere utilizzata anche per cucinare secondi piatti a base di carne e a base di pesce alla pizzaiola e/o in umido.

Ingredienti per preparare la salsa di pomodoro e basilico fatta in casa

  • Pomodori “S. Marzano” o “Napoli”
  • Basilico
  • Olio d’oliva
  • Sale



Preparazione della salsa di pomodoro e basilico fatta in casa

  1. Lavate i pomodori, tagliateli a metà, strizzateli tra le mani in modo da eliminare i semi e l’acquosità; metteteli in una pentola grande e fateli cuocere a fiamma vivace mescolando fino ad ottenere un composto morbido.
  2. Scolateli e rimettete la polpa nella pentola.
  3. Salate, aggiungete qualche foglia di basilico, fate cuocere per 10 minuti e versate a fine cottura la salsa di pomodori e basilico che avete fatto in casa in vasi di vetro.
  4. Aggiungete un filo d’olio d’oliva in ogni vasetto, chiudete ermeticamente, mettete i vasi in un pentolone, copriteli di acqua e fate cuocere a bagnomaria per 40 minuti.
  5. Lasciare raffreddare i vasi nell’acqua in cui sono stati sterilizzati.


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