Ricette & Dolcezze » Tagliatelle in salsa di noci https://www.ricetteedolcezze.it Sun, 24 Jan 2021 14:06:52 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.38 Tagliatelle in salsa di noci https://www.ricetteedolcezze.it/primi-piatti/tagliatelle-in-salsa-di-noci https://www.ricetteedolcezze.it/primi-piatti/tagliatelle-in-salsa-di-noci#comments Sun, 12 Feb 2017 10:00:47 +0000 http://www.ricetteedolcezze.it/?p=2476

Il primo piatto di oggi: le tagliatelle in salsa di noci! Se avete tempo potete cimentarvi alla preparazione delle tagliatelle fatte in casa altrimenti potete acquistare le tagliatelle fresche o confezionate. Con la salsa di noci sono ottime anche le tagliatelle di frumento integrale. 


Ricette primi piatti: ingredienti per le tagliatelle in salsa di noci

  • 320 gr. di tagliatelle (400 gr. se la pasta è fresca)
  • 100 gr. di gherigli di noci
  • 2 fette di pancarrè
  • qualche rametto di timo
  • 100 ml. di panna fresca (se preferite potete usare la panna vegetale), 150 ml. se la panna è a lunga conservazione
  • olio extravergine di oliva (q.b.)
  • sale
  • pepe a piacere



Ricette primi piatti: preparazione delle tagliatelle in salsa di noci

  1. Se desiderate preparare le tagliatelle fatte in casa guardate questo articolo come preparare la pasta in casa
  2. Prendete le fettine di pancarré, eliminate la crosta, riducetele a pezzetti, mettetele nel mixer, frullate e mettete da parte.
  3. Mettete nel mixer i gherigli di noce e tritateli; aggiungete poi la panna, frullate per qualche secondo e aggiungete 3 cucchiai di olio a filo ottenendo una crema omogenea.
  4. Versate la crema in un pentolino, salate e mantenetela calda su un bagnomaria a bollore leggero.
  5. Cuocete la pasta in acqua bollente salata; nel frattempo in un tegame fate tostare il pancarré ridotto in briciole con un cucchiaio di timo.
  6. Scolate la pasta al dente, conditela con la salsa e il pane abbrustolito, insaporite con un pizzico di pepe e le tagliatelle in salsa di noci sono pronte per essere portate in tavola!!


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