Preparazione della torta salata con pomodori, mozzarella e zucchine

1. Pulite le zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle.
2. Lavate i pomodori, fateli scottare in acqua salata fino a portarli in ebollizione per pochi minuti, scolate, togliete pelle e semi e tagliateli a fettine sottili.
3. Scolate la mozzarella, tagliatela a dadini e lavate ed asciugate il basilico.
4. In un tegame versate l’olio, fate rosolare le zucchine per qualche minuto mescolando ogni tanto. Aggiustate di sale, toglietele dal fuoco e tenetele da parte.
5. Stendete la pasta brisée che avrete preparato seguendo la ricetta come preparare la pasta brisée con il mattarello o acquistate quella già pronta in rotoli, foderate una tortiera unta e infarinata, bucherellate la pasta con una forchetta.
6. Adagiate sopra la pasta metà delle zucchine, metà dei pomodori e della mozzarella e cospargete con il parmigiano ed il basilico dopo aver aggiustato di sale; ripetete il tutto per un secondo strato.
7. In superficie irrorate con un po’ di olio.
8. Infornate la tortiera a 180 °C e fate cuocere per 30 minuti, spegnete il forno, togliete la torta salata con pomodori, mozzarella e zucchine dal forno, fate intiepidire e trasferitela in un piatto di portata.
9. Se è necessario ponetela per qualche minuto in forno, è deliziosa se servita calda.