Ricette & Dolcezze » torte di cioccolato

Torta di farina di castagne e cioccolato fondente

ricette&dolcezze — Sun, 15 Nov 2015 13:00:13 +0000

In una giornata tipica novembrina ho rispolverato la ricetta della torta di farina di castagne e cioccolato fondente. E’ una torta comune con un ingrediente, la castagna, che viene utilizzato quasi esclusivamnete in questo periodo dell’anno ed attribuisce un sapore particolare all’impasto. Non è troppo calorica rispetto ad altre preparazioni ed il sapore di castagne e cioccolato insieme è piacevole.

Ingredienti per la torta di farina di castagne e cioccolato fondente

300 gr. di castagne sgusciate (per ricavare la farina)
100 gr. di cioccolato fondente
100 gr. di zucchero
3 uova
50 gr. di burro
250 ml. di latte
un pizzico di sale
una bustina di lievito per dolci
aroma vaniglia (q.b.)

Preparazione della torta di farina di castagne e cioccolato fondente

Prepariamo la nostra torta di farina di castagne e cioccolato fondente.
Prendete le castagne, con un po’ di pazienza pelatele (è possibile anche acquistare le castagne già pelate), tritatele finemente con il mixer fino ad ottenere una farina; tenete la farina di castagne da parte.
In una terrina sgusciate le uova ed unite lo zucchero; montate gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto cremoso.
In un pentolino fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, quando il cioccolato è sciolto unite il burro e mescolate molto bene.
Unite al composto di cioccolato le uova con lo zucchero e la farina di castagne, un po’ alla volta, alternandola al latte; mescolate sempre con le fruste elettriche, fino alla fine degli ingredienti.
Aggiungete alla fine l’aroma vaniglia, il lievito ed il pizzico di sale.
Ungete con due cucchiai d’olio una teglia da 24/26 cm., versate il composto e cuocete in forno già caldo a 180 °C per circa 30 minuti.
A cottura ultimata ritirate la torta di farina di castagne e cioccolato fondente dal forno e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.

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Torta di mandorle e cioccolato

ricette&dolcezze — Sun, 29 Mar 2015 20:25:00 +0000

La torta di mandorle e cioccolato è un dolce che si scioglie in bocca! Gli ingredienti fondamentali sono delle ottime mandorle e del buon cioccolato fondente. Il burro in questa ricetta può anche essere sostituito dall’olio di semi. La torta di mandorle e cioccolato può essere un’ottima base da farcire; tagliatela in due dischi e spalmate il disco inferiore con la crema che più preferite, ad esmpio con una buona crema al cioccolato non troppo dolce. La decorazione potrebbe essere semplice con zucchero e mandorle intere o in granella oppure se non farcite la torta potrebbe essere ricoperta con glassa al cioccolato dove annegherete le vostre mandorle. Ed ecco che fra le torte di compleanno potremmo anche preparare quella alle mandorle e cioccolato.

Ingredienti per preparare la torta di mandorle e cioccolato

80 gr. di mandorle spellate e tostate
100 gr. di zucchero di canna
150 gr. di burro oppure in alternativa al burro 80 ml. di olio di semi
3 uova intere
5 fette biscottate
150 gr. di cioccolato fondente
1 cucchiaio di lievito in polvere
1 bustina di vanillina

Preparazione della torta di mandorle e cioccolato

Per preparare la torta di mandorle e cioccolato lavorate in una ciotola lo zucchero e il burro con una frusta elettrica, aggiungete le uova e continuate ad amalgamare fino a quando si formerà un composto denso e omogeneo.
In un frullatore mixate le fette biscottate, le mandorle già tostate, il cioccolato e unite questi ingredienti alla crema appena preparata. Aggiungete il lievito, la vanillina e mescolate.
Versate l’impasto in una tortiera e infornate in forno già caldo a 160 °C per 40 minuti. Quando termina la cottura lasciate raffreddare il dolce nel forno spento per 15 minuti, sfornate, trasferite il dolce in un piatto di portata e servite!!

Torta di cioccolato con nutella e panna

ricette&dolcezze — Tue, 10 Mar 2015 19:00:30 +0000

La definizione giusta per la torta di cioccolato con nutella e panna è “torta golosa”! Sarà molto gradita dalle persone che amano le torte di cioccolato oppure da alcuni invitati a qualche festa ed avranno la possibilità di gustare tra le torte di compleanno proprio questa torta di cioccolato con nutella e panna.

Ingredienti torta di cioccolato con nutella e panna

160 gr. di farina tipo 0
3 uova
90 gr. di zucchero
125 gr. di cioccolato fondente
3 cucchiai di nutella
200 ml. di panna da montare
1 bustina di lievito

Preparazione della torta di cioccolato con nutella e panna

In una ciotola mettete i tuorli delle 3 uova (tenete gli albumi da parte), sbattete e lavorate i tuorli con lo zucchero, la farina passata al setaccio e la bustina di lievito. Amalgamate bene il tutto con l’aiuto di una frusta elettrica ed alla fine amalgamate con le mani bagnate di acqua in modo che l’impasto non si attacchi alle dita.
A parte prendete il cioccolato fondente, grattugiate o tritate la tavoletta di cioccolato con l’aiuto di una grattugia tradizionale o del mixer.
Incorporate all’impasto il cioccolato fondente grattugiato amalgamando sempre con le mani.
In un recipiente alto e stretto, con l’aiuto di una frusta elettrica, montate a neve ben ferma gli albumi delle uova e aggiungetela al composto.
Trasferite il composto in una tortiera con bordi alti (la tortiera di diametro 20 cm. è ideale, se avete la tortiera da 24 cm. la torta finale risulterà un po’ meno spessa), infornate a forno già caldo a 180 °C per 25/30 minuti.
Quando sfornate la torta, lasciatela raffreddare e toglietela dallo stampo. Tagliate il dolce in due parti nel senso orizzontale in modo da ottenere due dischi.
Nel frattempo prendete dal frigorifero la panna fresca, deve essere molto fredda, mettetela in un recipiente alto e stretto e montatela parzialmente con l’aiuto delle fruste elettriche. Dividete a metà la panna montata ottenuta.
Una metà della panna amalgamatela molto bene con 3 cucchiai di nutella.
Spalmate la base con la crema di nutella e panna, sovrapponete il secondo disco e spalmate in superficie la metà della panna pura rimasta.
Decorate la torta di cioccolato con nutella e panna con le scaglie di cioccolato fondente grattugiato avanzate oppure con qualche fragola.