La ricetta della torta di nocciole è tipica della parte sud occidentale del Piemonte. E’ un dolce caratteristico della cucina piemontese delle Langhe, in questa zona si producono le nocciole. La varietà presente nelle Langhe è la “tonda gentile” apprezzata per la delicatezza del suo sapore. I pasticceri torinese già nel secolo scorso avevano scoperto i pregi della nocciola e l’avevano inserita come ingrediente essenziale nel cioccolato “gianduja”. Da quel momento in poi gli agricoltori del luogo hanno iniziato ad impiantare i primi noccioleti che via via hanno avuto sempre più espansione. Ritorniamo alla nostra torta di nocciole piemontese, vediamo quali ingredienti utilizzare e come prepararla.

La crostata di pesche e albicocche presentata in questa ricetta è un esperimento che ho fatto aiutandomi con una ricetta base che avevo per cercare di utilizzare le albicocche raccolte e le pesche che mi avevano gentilmente regalato. Ci è piaciuta molto, è una crostata molto ricca di frutta, spero che la troviate buona anche voi!

La tarte tatin è stata inventata alla fine del XIX secolo da una delle sorelle Tatin proprietarie dell’omonimo albergo in Sologne, una regione della Francia. La leggenda narra che Stephanie, una delle due sorelle, si accorge di aver infornato la torta senza aver foderato il fondo della tortiera con la pasta brisée. La cuoca, senza lasciarsi scoraggiare, decide di ricoprire le mele con la pasta, ottenendo così quella che è diventata una delle preparazioni più note della cucina francese.

La torta bicolore (o torta marmorizzata) è la variante della classica torta margherita. In questa ricetta abbiamo aggiunto i soli 4 cucchiai di cacao e la torta è più golosa!

La torta di mandorle e cioccolato è un dolce che si scioglie in bocca! Gli ingredienti fondamentali sono delle ottime mandorle e del buon cioccolato fondente. Il burro in questa ricetta può anche essere sostituito dall’olio di semi. La torta di mandorle e cioccolato può essere un’ottima base da farcire; tagliatela in due dischi e spalmate il disco inferiore con la crema che più preferite, ad esmpio con una buona crema al cioccolato non troppo dolce. La decorazione potrebbe essere semplice con zucchero e mandorle intere o in granella oppure se non farcite la torta potrebbe essere ricoperta con glassa al cioccolato dove annegherete le vostre mandorle. Ed ecco che fra le torte di compleanno potremmo anche preparare quella alle mandorle e cioccolato.

Oggi vi propongo una delle mie torte facili e veloci da preparare: la torta agli agrumi con panna. I dolci che nascono da semplici ricette come questa possono diventare ottime torte di compleanno o adatte a delle feste. Chi ha detto che le torte di compleanno devono necessariamente essere farcite e decorate con creme e panna? Io ho preparato questa torta per festeggiare il mio compleanno.
Vediamo come realizzare questa semplice e buonissima torta agli agrumi con panna.