Cestini di cioccolato con frutti di bosco

Preparazione dei cestini di cioccolato con frutti di bosco

1. In una ciotola di acciaio mettete il cioccolato tritato, appoggiate la ciotola o tegame su altra pentola piena di acqua in leggera e continua ebollizione e fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria mescolando sempre con un cucchiaio di legno.
2. Versate un po’ di cioccolato fuso negli stampini (di circa 5 cm. di diametro) in acciaio o silicone per formare i cestini, ruotate in continuazione gli stampini in modo che il cioccolato ricopra tutta la loro superficie e capovolgendo gli stampini vuotate il cioccolato in eccesso. Lasciate rapprendere.
3. Lavate molto bene i frutti di bosco, scolateli ed asciugateli; mettete i frutti di bosco in una ciotola, unite il succo di limone, lo zucchero e se piace un cucchiaio di maraschino o di rum.
4. Sformate il cioccolato dagli stampini aiutandovi con un piccolo coltellino e disponete i cestini di cioccolato in un piatto di portata.
5. Con l’aiuto di un cucchiaio riempite i cestini con la macedonia ai frutti di bosco.
6. Conservate i cestini di cioccolato con i frutti di bosco in frigorifero fino ad un’ora prima di servirli.
   
7. A piacere potete adagiare i frutti di bosco su un piccolo strato di crema pasticcera