Ricette & Dolcezze » Gnocchi https://www.ricetteedolcezze.it Sun, 24 Jan 2021 14:06:52 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.38 Gnocchi di zucca con salsiccia e rosmarino https://www.ricetteedolcezze.it/primi-piatti/gnocchi/gnocchi-di-zucca-con-salsiccia-e-rosmarino https://www.ricetteedolcezze.it/primi-piatti/gnocchi/gnocchi-di-zucca-con-salsiccia-e-rosmarino#comments Tue, 18 Oct 2016 16:00:34 +0000 http://www.ricetteedolcezze.it/?p=44

Per la preparazione degli gnocchi di zucca con salsiccia e rosmarino potete utilizzare sia gli gnocchi già pronti, acquistati in pastificio o al supermercato, oppure gli gnocchi fatti in casa. Se optate per gli gnocchi preparati con le vostre mani potete accedere al link sottostante dove ho spiegato come preparare gli gnocchi di zucca in casa, se decidete di comprarli mi sento di suggerirvi “I classici gnocchetti freschi della Patamore” ed ancor meglio quelli più piccolini. La zucca è meglio fresca però se vi viene voglia di gnocchi di zucca in primavera o estate potete utilizzare della zucca che magari avete congelato. Fate attenzione a scolare molto molto bene l’acqua, eventualmente strizzate i pezzetti di zucca, deve essere asciutta e poco filamentosa.

Ingredienti per preparare gli gnocchi di zucca con salsiccia e rosmarino

  • Gnocchi di zucca freschi
  • 300 gr. di salsiccia
  • rosmarino (q.b.)
  • olio extravergine di oliva (q.b.)
  • 50 gr. di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe



Preparazione degli gnocchi di zucca con salsiccia e rosmarino

  1. Preparate dei primi piatti a base di gnocchi di zucca freschi fatti in casa o acquistati
  2. In un tegame fate scaldare un po’ di olio con qualche ago di rosmarino e lasciate insaporire; nel frattempo spellate la salsiccia ed aggiungetela nel tegame, fatela rosolare fino a quando risulterà ben dorata.
  3. In una pentola portate a bollore l’acqua salata, versate gli gnocchi e prelevateli dalla pentola appena riaffiorano a galla con l’aiuto di una schiumarola, metteteli in una zuppiera e conditeli con la salsiccia, cospargeteli infine con il formaggio grattugiato e con un po’ di pepe nero in grani.


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]]> https://www.ricetteedolcezze.it/primi-piatti/gnocchi/gnocchi-di-zucca-con-salsiccia-e-rosmarino/feed 0 Gnocchi di zucca conditi con speck, noci e rosmarino https://www.ricetteedolcezze.it/primi-piatti/gnocchi/gnocchi-di-zucca-conditi-con-speck-noci-e-rosmarino https://www.ricetteedolcezze.it/primi-piatti/gnocchi/gnocchi-di-zucca-conditi-con-speck-noci-e-rosmarino#comments Mon, 10 Oct 2016 16:00:41 +0000 http://www.ricetteedolcezze.it/?p=2122

La ricetta degli gnocchi di zucca conditi con speck, noci e rosmarino è semplice, gustosa e va bene quando siamo in famiglia oppure abbiamo fretta e non possiamo dedicare del tempo ai fornelli. Propongo però un altro buon sughetto da utilizzare con i gnocchi di zucca in occasioni un po’ più particolari. Insieme ai dadini di speck uniamo la panna ed il parmigiano. In un tegame fate soffriggere per qualche minuto i dadini di speck senza alcun condimento. In un pentolino a parte versate 200 ml. di panna, scaldate su fuoco debole ed unite un po’ alla volta 100 gr. di parmigiano reggiano sempre mescolando. Unite anche lo speck al composto di panna e parmigiano e condite gli gnocchi. Vi posso assicurare che avrete successo!  

Ingredienti per preparare gli gnocchi di zucca conditi con speck, noci e rosmarino

  • Preparate gli gnocchi di zucca freschi fatti in casa seguendo la ricetta Gnocchi di zucca fatti in casa
  • 1 fetta di speck tagliata con uno spessore di circa mezzo cm.
  • 50 gr. di burro
  • 1 rametto di rosmarino
  • 4 noci



Preparazione degli gnocchi di zucca conditi con speck, noci e rosmarino

  1. Preparate gli gnocchi di zucca freschi oppure se siete nelle curve acquistate quelli pronti.
  2. In una pentola portate a bollore l’acqua salata, versate gli gnocchi e prelevateli dalla pentola appena riaffiorano a galla con l’aiuto di una schiumarola.
  3. Mentre l’acqua scalda tagliate a dadini la fetta di speck e fateli soffriggere in un tegame per qualche minuto senza alcun condimento.
  4. Fate sciogliere il burro in un pentolino a parte ed infine preparate un trito con le foglie di rosmarino ed unitelo al burro.
  5. Tritate grossolanamente le noci.
  6. Mettete i gnocchi di zucca in una zuppiera e conditeli con lo speck, il burro fuso, il trito di rosmarino e decorate il tutto con le noci tritate. Servite gli gnocchi caldi e sentirete che gustosi!


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