Ricette & Dolcezze » come preparare la pasta sfoglia

Torta salata ai formaggi

ricette&dolcezze — Tue, 24 May 2016 19:00:09 +0000

Le torte salate sono facili e veloci da preparare, sono un’ottima ricetta per un apericena con gli amici, per un pranzo o una cena da consumare velocemente, sono considerate veri e propri piatti unici. Tra le varietà di torte salate facili e veloci da preparare cuciniamo insieme la torta salata ai formaggi.

Ingredienti per preparare la torta salata ai formaggi

Preparate la pasta sfoglia seguendo la ricetta come preparare la pasta sfoglia
150 gr. di scamorza o fontina dolce
100 gr. di grana grattugiato
1 uovo
1 bicchiere di latte
un pizzico di noce moscata
burro (q.b.)
farina (q.b.)
sale e pepe (q.b.)

Preparazione della torta salata ai formaggi

Preparate la pasta sfoglia e fatela riposare, preparate l’impasto già il giorno prima se potete, o almeno mezza giornata prima; in alternativa utilizzate il rotolo di pasta sfoglia già pronta.
In una ciotola mettete i formaggi: la scamorza o fontina dolce, il parmigiano. Unite poi l’uovo e un filo di latte. Amalgamate molto bene a mano o con una frusta elettrica. Salate e aggiungete un pizzico di noce moscata e di pepe.
Intanto prendete una tortiera, imburratela e infarinatela, stendete la pasta sfoglia con il mattarello e foderate la tortiera, bucherellate con i rebbi della forchetta l’impasto.
Rovesciate il composto sulla pasta sfoglia nella tortiera. La torta salata ai formaggi è quasi pronta.
Infornate in forno caldo a 180°C per 30 minuti, sfornate, fate raffreddare e tagliate a fette la torta salata ai formaggi oppure tagliatela in tavola.

Cannoli di asparagi e pancetta in pasta sfoglia

ricette&dolcezze — Fri, 15 Apr 2016 18:30:55 +0000

Provate a cucinare i cannoli di asparagi e pancetta in pasta sfoglia, sono degli antipasti facili e veloci da preparare; meglio consumarli caldi.

Ingredienti per preparare i cannoli di asparagi e pancetta in pasta sfoglia

per la pasta sfoglia seguire la ricetta come preparare la pasta sfoglia oppure utilizzare la pasta sfoglia già pronta
24 asparagi
12 fettine di pancetta dolce
12 fettine sottili di fontina dolce
1 uovo

Preparazione dei cannoli di asparagi e pancetta in pasta sfoglia

Prendete gli asparagi e puliteli eliminando i gambi duri, lavateli; nel frattempo mettete l’acqua in una casseruola e portatela ad ebollizione. Quando l’acqua inizia a bollire immergete gli asparagi, meglio se legati tutti insieme con uno spago da cucina, e lasciateli cuocere per 10 minuti, gli asparagi devono risultare morbidi ma al dente, non devono disfarsi. Se utilizzate gli asparagi surgelati, fateli prima bollire e in un secondo tempo tagliate i gambi e le parti più dure.
Quando scolate gli asparagi fateli raffreddare.
Prendete la pasta sfoglia che avete preparato oppure quella già pronta, stendetela con l’aiuto del mattarello a formare un rettangolo di circa 30 cm x 20 cm e tagliatela in modo da ottenere delle strisce larghe circa 3 cm.
Su un tagliere disponete la fetta di pancetta, la fettina di fontina, e l’asparago; avvolgete la pancetta e la fontina intorno all’asparago. Fasciate poi il tutto con la striscia di pasta sfoglia lasciando fuoriuscire solamente la punta dell’asparago. Preparate così i 12 cannoli di asparagi e pancetta in pasta sfoglia.
Prendete una teglia, foderatela con carta da forno, sistemate i cannoli, spennellateli con l’uovo e cuocete in forno caldo a 180 °C per 15-20 minuti.

Torta salata con broccoli e salsiccia

ricette&dolcezze — Thu, 23 Jul 2015 19:00:55 +0000

Con questa ricetta prepariamo una torta sfiziosa e molto saporita con broccoli e salsiccia. Grazie a questa preparazione anche i più piccoli che non adorano troppo il broccolo lo gustano in un piatto unico insieme al sapore gustoso della salsiccia.

Ingredienti per la torta salata con broccoli e salsiccia

Preparate la pasta sfoglia seguendo la ricetta come preparare la pasta sfoglia
500 gr. di broccoli
250 gr. di salsiccia
1 uovo
1 scalogno
1 bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva (q.b.)
sale (q.b.)

Preparazione della torta salata con broccoli e salsiccia

Pulite i broccoli e ricavate solo le cime, lavatele bene e mettetele a cuocere in una padella con 2 bicchieri di acqua e un pizzico di sale. Coprite la padella.
Fate cuocere i broccoli per 20 minuti o comunque fino a quando l’acqua si sarà consumata.
Togliete i broccoli dalla padella, mettete a soffriggere lo scalogno pulito e affettato sottilmente con un po’ di olio e versate la salsiccia spellata e sminuzzata. Lasciate rosolare, aggiungete il bicchiere di vino bianco, lasciate evaporare. Unite i broccoli e a fuoco lento cuocete per 10 minuti. Assaggiate, aggiustate di sale e pepe e lasciate raffreddare nella pentola.
Intanto prendete una tortiera, imburratela e infarinatela, stendete la pasta sfoglia con il mattarello e foderate la tortiera, bucherellate con i rebbi della forchetta l’impasto.
Nella padella aggiungete un uovo al composto di broccoli e salsiccia e amalgamate.
Rovesciate il composto sulla pasta sfoglia nella tortiera.
Infornate la torta salata con broccoli e salsiccia in forno caldo a 180°C per 30 minuti, sfornate, fate raffreddare e tagliate a fette oppure tagliatela in tavola.

Torta salata con fagiolini, formaggio e patate

ricette&dolcezze — Tue, 14 Jul 2015 15:40:57 +0000

Le torte salate sono facili e veloci da preparare, sono un’ottima ricetta per un apericena con gli amici, per un pranzo o una cena da consumare velocemente, sono considerate veri e propri piatti unici. Tra le varietà di torte salate facili e veloci da preparare cuciniamo insieme la torta salata con fagiolini, formaggio e patate. Questo piatto oltre ad essere molto saporito è leggero.

Ingredienti per preparare la torta salata con fagiolini, formaggio e patate

250 gr. di pasta sfoglia preparata seguendo la ricetta come preparare la pasta sfoglia
300 gr. di fagiolini
300 gr. di patate
1 cipolla
60 gr. di fontina
20 gr. di parmigiano grattugiato
olio di oliva (q.b.)
sale

Preparazione della torta salata con fagiolini, formaggio e patate

Sbucciate le patate, lavatele, fatele scottare in acqua salata fino a portarle in ebollizione per 15 minuti, scolatele e tagliatele a rondelle.
Lavate i fagiolini, tagliate le punte, divideteli in pezzetti, fateli scottare in acqua salata fino a portarli in ebollizione per 10 minuti, scolateli. Potete farli cuocere insieme alle patate.
Togliete la crosta alla fontina e tagliatela a dadini. Pelate la cipolla e affettatela sottilmente.
In un tegame con l’olio, fate appassire la cipolla, unite poi i fagiolini e le patate, fateli rosolare, aggiustate di sale, spegnete il fuoco e aggiungete il parmigiano grattugiato e la fontina a dadini.
Stendete la pasta sfoglia che avrete preparato seguendo la ricetta come preparare la pasta sfoglia con il mattarello o quella pronta acquistata in rotoli. Foderate una tortiera unta e infarinata e bucherellate la pasta con una forchetta. Adagiate sopra il ripieno preparato. Potete scegliere di lasciare la torta salata aperta oppure di coprirla con un secondo disco di pasta, fate attenzione a saldare molto bene i bordi dei due dischi. Bucherellate con una forchetta anche la superficie del secondo disco.
Infornate la tortiera a 180 °C e fate cuocere per 30 minuti, spegnete il forno, togliete la torta dal forno, fate intiepidire e trasferitela in un piatto di portata.
Se è necessario ponetela per qualche minuto in forno, è deliziosa se servita calda.

Sfogliatine con ripieno di albicocche

ricette&dolcezze — Mon, 13 Jul 2015 14:16:56 +0000

Oggi propongo delle ottime sfogliatine con ripieno di albicocche. Sono dei dolci veloci da preparare, ottimi da gustare e profumati da odorare.

Ingredienti per appetitose sfogliatine con ripieno di albicocche

Per la pasta sfoglia seguire la ricetta come preparare la pasta sfoglia
100 gr. di albicocche
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di rum

Preparazione delle sfogliatine con ripieno di albicocche

Preparate il composto per la farcitura delle sfogliatine: lavate le albicocche, tagliatele a metà, togliete il nocciolo e tagliatele a dadini.
Mettete i pezzetti di albicocca in una casseruola con lo zucchero e cuocete su fuoco normale per 15 minuti. Spegnete il fuoco, lasciate raffreddare e aggiungete il rum.
Prendete la pasta sfoglia che avrete preparato seguendo questa ricetta come preparare la pasta sfoglia o in alternativa un rotolo di pasta sfoglia rettangolare acquistato.
Stendete la pasta a formare un rettangolo con il mattarello e con uno stampino o un bicchiere ricavate dei dischetti di circa 8 – 10 cm. di diametro.
Riempite ogni disco di pasta con un cucchiaino di albicocche lasciando un bordo tutto intorno, ripiegate il disco in due su se stesso e sigillate bene i bordi. Pennellate la superficie di ogni dolcetto con il tuorlo rimasto e l’acqua.
Disponete le sfogliatine con il ripieno di albicocche in una teglia unta e fate cuocere in forno a 180 °C per 20 minuti.

Torta salata con peperoni e tacchino

ricette&dolcezze — Mon, 29 Jun 2015 19:00:31 +0000

Le torte salate sono facili e veloci da preparare, sono un’ottima ricetta per un apericena con gli amici, per un pranzo o una cena da consumare velocemente, sono considerate veri e propri piatti unici. Tra le varietà di torte salate facili e veloci da preparare cuciniamo insieme la torta salata con peperoni e tacchino.

Ingredienti: torta salata con peperoni e tacchino

Preparate la pasta sfoglia seguendo la ricetta come preparare la pasta sfoglia
300 g. di petto di tacchino (2 fettine di tacchino)
700 g. di peperoni (2 peperoni)
100 g. di provola dolce morbida
1 uovo
1 scalogno
1 bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva (q.b.)
sale (q.b.)

Preparazione della torta salata con peperoni e tacchino

Preparate la pasta sfoglia seguendo la ricetta come preparare la pasta sfoglia e fatela riposare, preparate l’impasto già il giorno prima se potete, o almeno mezza giornata prima; in alternativa per torte salate facili e veloci da preparare utilizzate il rotolo di pasta sfoglia già pronta che trovate al supermercato nel banco frigo.
Lavate i peperoni, asciugateli, metteteli interi in una teglia ed infornateli a 180° per circa 25-30 minuti. Quando saranno del tutto abbrustoliti, toglieteli dal forno, metteteli in una busta di carta del pane e lasciateli raffreddare.
Nel frattempo in una padella fate soffriggere con un po’ di olio lo scalogno affettato sottilmente e aggiungete il petto di tacchino tagliato a pezzetti, fate rosolare, aggiungete il vino bianco e fate sfumare. Togliete poi la pelle ai peperoni, puliteli, togliete i filamenti e i semi e tagliateli a striscioline. Aggiungete i peperoni insieme al tacchino, salate e fate insaporire il tutto.
In una ciotola a parte sbattete l’uovo e unite i peperoni e il tacchino. Amalgamate molto bene il tutto.
Intanto prendete una teglia, imburratela e infarinatela, stendete la pasta sfoglia con il mattarello e foderate la teglia, bucherellate con i rebbi della forchetta l’impasto. Rovesciate il composto nella teglia sulla pasta sfoglia.
Tagliate a dadini la provola e distribuitela sulla torta.
Infornate in forno caldo a 180°C per 30 minuti, sfornate e servite la vostra torta salata con peperoni e tacchino.

Salatini con olive e philadelphia

ricette&dolcezze — Fri, 01 May 2015 08:00:13 +0000

I salatini con olive e philadelphia si possono gustare come aperitivo o come semplice antipasto. Sono degli antipasti facili e veloci da preparare e in un attimo vengono consumati!!

Ingredienti per preparare i salatini con olive e philadelphia

per la pasta sfoglia seguire la ricetta come preparare la pasta sfoglia oppure utilizzare la pasta sfoglia già pronta se è possibile quella già stesa rettangolare (la trovate nei banchi frigo).
20 olive verdi senza nocciolo
una confezione piccola di philadelphia
1 uovo
olio di oliva e sale (q.b.)

Preparazione dei salatini con olive e philadelphia

Prendete la pasta sfoglia. Se preparate voi la pasta sfoglia stendetela con l’aiuto di un mattarello fino ad ottenere un rettangolo 20×30 cm circa oppure utilizzate la pasta sfoglia già pronta rettangolare. Dividete il rettangolo in due parti uguali.
Prendete le olive, tagliatele a pezzetti molto piccoli oppure tritatele con l’aiuto di un mixer facendo attenzione a non tritarle troppo finemente.
Mettete le olive tritate in una ciotola, aggiungete il formaggio cremoso philadelphia, mezzo cucchiaio di olio di oliva e un pizzico di sale; amalgamate molto bene il tutto.
Spalmate il composto di olive e philadelphia in modo uguale su entrambi i rettangoli di pasta sfoglia.
Arrotolate su se stesse le sfoglie partendo dal lato più lungo fino ad ottenere due rotoli; tagliate i rotoli a piccoli tronchetti di circa due cm l’uno.
Prendete una teglia, foderatela con carta da forno, disponete i salatini con olive e philadelphia, spennellateli con il tuorlo d’uovo, cospargeteli con qualche granello di sale grosso e infornate a forno caldo a 180 °C per 15 minuti.

Torta salata con formaggio e salame

ricette&dolcezze — Tue, 07 Apr 2015 19:20:29 +0000

Avete voglia di gustarvi delle torte salate facili e veloci da preparare? In questa ricetta ho scelto la torta salata con formaggio e salame. E’ una delle torte salate più gustose che io abbia assaggiato!

Ingredienti per la torta salata con formaggio e salame

Preparate la pasta sfoglia seguendo la ricetta come preparare la pasta sfoglia
100 gr. di fontina dolce o altro formaggio fondente
100 gr. di salame a fette
2 uova
100 ml. di latte
olio extravergine di oliva (q.b.)
sale (q.b.)

Preparazione della torta salata con formaggio e salame

Preparate la pasta sfoglia e fatela riposare, preparate l’impasto già il giorno prima se potete, o almeno mezza giornata prima; in alternativa utilizzate il rotolo di pasta sfoglia già pronta.
Intanto prendete una tortiera, imburratela e infarinatela, stendete la pasta sfoglia con il mattarello e foderate la tortiera, bucherellate con i rebbi della forchetta l’impasto.
Tagliate il formaggio a listarelle strette e sottili e sistematele sulla pasta sfoglia nella tortiera, tagliate il salame a cubetti e distribuite uniformemente sul formaggio.
In una ciotola sbattete molto bene 2 uova con il latte e rovesciate questo composto nella tortiera sopra al formaggio e al salame.
Infornate in forno caldo la torta salata con formaggio e salame a 180°C per 20 minuti, sfornate, fate raffreddare e tagliate a fette oppure tagliatela in tavola.