Ricette di Carnevale: quando Carnevale è ormai alle porte…la ricetta delle bugie ripiene di Carnevale è una variante alla classica ricetta delle chiacchiere tradizionali. Il ripieno delle bugie normalmente è di marmellata di albicocche ma alcuni di voi potrebbero preferire la crema gianduia piuttosto che la crema pasticcera o la crema zabaione. Sbizzarritevi e preparate per i vostri famigliari e amici tante bugie ripiene per festeggiare al meglio il Carnevale!

La ricetta della torta di nocciole è tipica della parte sud occidentale del Piemonte. E’ un dolce caratteristico della cucina piemontese delle Langhe, in questa zona si producono le nocciole. La varietà presente nelle Langhe è la “tonda gentile” apprezzata per la delicatezza del suo sapore. I pasticceri torinese già nel secolo scorso avevano scoperto i pregi della nocciola e l’avevano inserita come ingrediente essenziale nel cioccolato “gianduja”. Da quel momento in poi gli agricoltori del luogo hanno iniziato ad impiantare i primi noccioleti che via via hanno avuto sempre più espansione. Ritorniamo alla nostra torta di nocciole piemontese, vediamo quali ingredienti utilizzare e come prepararla.