La zuppa inglese è un dolce al cucchiaio italiano, a base di pan di Spagna imbevuto in sciroppo di zucchero e alchermes o rosolio, di crema pasticcera e di crema al cioccolato. In ciascuna regione italiana la zuppa inglese viene preparata con delle piccole variazioni della ricetta originale.  Oltre al gusto delizioso offerto dall’alternanza del pan di Spagna imbevuto e delle due creme, se utilizzate degli stampi in vetro la presentazione del dolce al cucchiaio è ancor più ricca di colore, il giallo della crema pasticceria, il marrone della crema al cioccolato ed il color rosso del pan di Spagna bagnato con l’alchermes. E’ possibile preparare il dolce in uno stampo unico, in una ciotola in vetro o utilizzare bicchierini monoporzione. Se utilizzate delle monoporzioni il pan di Spagna necessario è minore quindi potete preparare metà dose di pan di Spagna, invece per le creme la dose è giusta in entrambi i modi.

L’origine della zuppa inglese non è supportata da documenti certi, è per questo motivo che alcuni sostengono la propria derivazione da dolci inglesi del periodo elisabettiano importati in Italia tramite i contatti commerciali e diplomatici con la casa reale britannica; la successiva diffusione dapprima alla corte dei duchi d’Este ed alla corte ducale di Parma nella quale lavorava un pasticcere romano che contribuì alla divulgazione del dolce in altre regioni italiane. Il termine inglese, in base alle diverse ipotesi sembra legato al fatto che all’inizio il liquore utilizzato non era l’alchermes bensì il rum di origine appunto inglese. Ulteriori ipotesi farebbero risalire l’origine, meno accreditate, del tipico dolce al cucchiaio in varie regioni italiane quali la Toscana, il Lazio e la Campania.

Ricette di Carnevale: quando Carnevale è ormai alle porte…la ricetta delle bugie ripiene di Carnevale è una variante alla classica ricetta delle chiacchiere tradizionali. Il ripieno delle bugie normalmente è di marmellata di albicocche ma alcuni di voi potrebbero preferire la crema gianduia piuttosto che la crema pasticcera o la crema zabaione. Sbizzarritevi e preparate per i vostri famigliari e amici tante bugie ripiene per festeggiare al meglio il Carnevale!

I cestini di cioccolato con frutti di bosco. Che delizia!

L’aroma del cioccolato fondente con il gusto delicato dei frutti di bosco!

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