Fagiolini in salsa di acciughe

Preparazione dei fagiolini in salsa di acciughe

1. Pulite i fagiolini, spuntateli, lavateli.
2. In una casseruola mettete l’acqua salata, portate a bollore, versate i fagiolini e fate cuocere per 15-20 minuti.
3. In un tegame con un po’ di olio, fate rosolare la cipolla, l’aglio e i filetti di acciughe tutto perfettamente tritato e sminuzzato.
4. Unite nel tegame i fagiolini scolati, girate e fate insaporire qualche minuto, aggiungete 1 o 2 mestoli di acqua di cottura dei fagiolini e lasciate asciugare.
5. A cottura ultimata cospargere i fagiolini in salsa di acciughe con il trito di prezzemolo e basilico.